Mi abuelo compartió esta receta de zarigüeya hace mucho tiempo.
Calienta tu horno a 350 ○.
Necesitarás un corte de tablero de arce curado de 1 “de espesor a 14″ x 10 ”
Frote la zarigüeya con aceite de semilla de girasol y sazone con tomillo, salvia, jengibre, sal, pimienta negra.
Coloque en el centro de su plataforma y rodee con batatas peladas.
Con cuidado coloque la tabla con la zarigüeya en el centro del papel de aluminio dispuesto sobre una bandeja para asar y haga una tipi. Asegúrate de doblar y doblar los bordes para mantener la humedad.
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Coloque en el horno y cocine por 2 1/2 horas.
Retirar del horno y dejar reposar durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, abra y extienda la lámina … muy cuidadosamente quite la tabla de arce con todo el papel de aluminio.
Raspe suavemente toda esa porquería de la tabla en la papelera y cómase la tabla.
El abuelo tampoco comería zarigüeya.
Pero esa es una receta real … esa parte sobre raspando todo es lo que haría. De todos modos … disfruta. >. <