¿Qué molido de micrones es el más adecuado para preparar café con un Chemex?

Descubrí que los mejores cafés que he sacado de un chemex tienden a estar en el final de una rutina mediana. He visto diferentes números lanzados, pero creo que un buen promedio sería de 1100 a 1200 micrones (1,2 mm) en tamaño de partícula general.

No querrás maquillar bien en el Chemex, o gotearás lentamente y extraerás tu café en exceso. ¡Tiendo a ir un poco más grueso que un vertido como un V60 o Kalita Wave, y funciona bien!