Cualquier cerveza alemana que lo diga es básicamente mentira. La ley original de 1516 no incluía levadura agregada. En aquellos días de antaño, la levadura no estaba disponible, y cualquier cerveza elaborada se dejaba fermentar de forma natural. Como ya sabrá, esta levadura es un ingrediente muy importante hoy en día, ya que la fermentación natural tiene resultados incontrolables y altamente variables, por lo que es casi imposible hacer un proceso de elaboración constante y estable. El gebot también prohibió explícitamente el uso de trigo para la elaboración de cerveza. Esto se hizo para mantener el precio del trigo a un nivel bajo con el fin de garantizar su uso para hornear pan. En Alemania hoy en día, ya no es obligatorio elaborar de acuerdo con el gebot. El trigo y la levadura se han agregado como ingredientes aceptables en las leyes de pureza alemanas , lo que permite el uso de agua, lúpulo, trigo / cebada y levadura. Cualquier cerveza fermentada (de trigo) que dice que se adhiere al Rheinheitsgebot original la usa simplemente como un eslogan de mercadotecnia y, de hecho, se refiere a la Ley de Pureza Alemana.
¿Qué cervezas todavía se elaboran de acuerdo con el Reinheitsgebot?
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