¿Cómo hierves un pollo entero?

Tu no

Hay muy pocos casos en los que desee ese tipo de calor. Cocinar almidones como pasta y boba es uno.

Para las proteínas, aparte de hacer tonkotsu caldo, donde intencionalmente haces el caldo opaco, no quieres hervir. Usted pocha el pollo suavemente, a 155 grados F o así, en agua llena de compuestos aromáticos complementarios, tales como:

• Clavo de olor, pimienta negra, comino, cilantro, anís estrellado
• Tomillo, mejorana, orégano, laurel, perejil
• Zanahorias, cebolla, apio, chirivía, raíz de apio, ajo

Deje que todo funcione hasta que el pollo esté completamente cocido. Luego refrescas todo lo más rápido que puedas. Una vez que esté frío, déjalo en la nevera durante la noche.

Una vez que el líquido se haya enfriado, puede eliminar la grasa y dejarla a un lado para diversos usos.

Cuele el líquido y úselo como lo haría con el caldo de pollo.

Limpia, deshuesa y pica el pollo. Me gusta almacenarlo en el caldo de pollo, que a menudo se gelificará debido a la gelatina extraída de la piel y el cartílago del pollo.

Bueno, por supuesto, depende del tamaño del pollo, por lo que una buena forma de hacer ejercicio es cuánto tiempo cocinar por cantidad de peso.

Recomendaría 11 minutos por cada 250g desde el punto en que el agua está hirviendo.

O dicho de otra manera, para un ave de tamaño promedio, digamos 1.75 kg, recomendaría un tiempo de cocción de aproximadamente 1 hora y 15 minutos desde el punto en que el agua hierve.

Por supuesto, la mejor manera de estar seguro, y para obtener la temperatura correcta es usar un termómetro para carnes, comenzar a verificar la temperatura después de una hora, el pollo está seguro a una temperatura de 75C, de modo que cuando la temperatura llegue a este punto sabrá que está hecho .

Si usa un termómetro de carne, coloque siempre el termómetro de carne en la parte más gruesa del ave, por lo general en la articulación del muslo.

Otra manera de saber si el pollo está cocido es simplemente darle a la pierna un suave giro y si se separa del resto del ave, el pollo está listo, si hay mucha resistencia, cocine el ave por más tiempo.

Cuando hierva un pollo, pongo el pollo directamente en la olla, agrego algunos compuestos aromáticos agradables para que pueda obtener un caldo realmente sabroso, aquí puede usar una variedad de diferentes hierbas o vegetales que agregarán un sabor agradable. Normalmente agrego una hoja de laurel o dos, dos palitos de apio, una cebolla blanca cortada por la mitad, pequeños granos de pimienta negra, dos zanahorias, ramitas de tomillo, bulbo de ajo y una ramita de romero.

Una vez que tenga todos los aromáticos y pollo en la olla, agregue agua, el agua fría está bien, agregue suficiente para cubrir el pollo. Coloque la olla en la estufa y déjela hervir, una vez que el agua hierva, reduzca el fuego para que el agua hierva a fuego lento, pequeñas burbujas, no desea un hervor rápido o arriesgue el cocinar el pollo, dejando es un poco difícil y un poco seco.

Sí, ¡entonces cocina a fuego lento hasta que estén cocidos! hermosa. Este método con suerte le dará un pájaro tierno, jugoso y sabroso y un delicioso caldo que puede ser utilizado por muchas recetas.