Estoy asumiendo que estás hablando de “pollo procesado”. El pollo procesado es carne de pollo que ha sido recuperada mecánicamente de una carcasa de pollo o está hecha de una combinación de carne y piel de pollo. El pollo procesado se hace principalmente a partir de partes de pollo molidas y formadas en formas. Los trozos más comunes de un pollo que se usa para la comida son los senos, las patas y las alas, pero el procesamiento hace que otras partes del pollo sean comestibles. Durante el procesamiento de una carcasa de pollo llena, los cortes valiosos tales como los senos, las piernas y las alas serán eliminados por un empleado capacitado que trabaje con un cuchillo, y luego la carcasa sobrante se usa a menudo para recuperar mecánicamente la carne sobrante. Los alimentos como las salchichas de pollo y la mortadela de pollo se elaboran con estas partes procesadas.
