¿Cómo podría un aficionado como yo mezclar vinos para replicar una botella de $ 10,000? ¿Podría acercarme remotamente?

Aquí está la cosa: cuando tienes una botella de vino de $ 10,000, no la tomas. Deja de ser una bebida y se convierte en una cosa. Un coleccionista de historietas nunca leería a un Spiderman # 1 de menta, porque sería devaluado. Es peor con el vino: si bebes la mitad de esa botella de vino de $ 10,000, no tienes media botella valorada en $ 5,000. Pierde todo su valor.

Los recolectores de vino de alta gama no compran esas botellas ultra caras para que puedan beberlas, las compran porque son coleccionistas. Al igual que cualquier colección, convierte activos líquidos en cosas (en este caso, una definición diferente de líquido). El número de personas que incluso sabrían a qué sabe ese vino en particular es muy pequeño. Y la más antigua de las botellas viejas es probablemente tan pasada que ni siquiera valen la pena beber, su valor radica en la rareza.

La habilidad de Rudy no era mezclar el vino para que tuviera el sabor de un vino de alta gama, sino falsificar las etiquetas, los tapones y las botellas para parecer viejo. Finalmente lo atraparon por un error estúpido: hizo una añada de un vino anterior a la existencia de la bodega.

En cuanto a algunos expertos en vinos sienten que estaba inventando réplicas casi perfectas de borgoñas altamente codiciados, hay algunas estimaciones de que tanto como el 80% de Borgoña desde antes de 1980 es falsificado. Si eso es cierto, incluso si la cifra es mucho menor, alrededor del 50%, entonces, ¿cómo podríamos saber cómo deberían saber esos vinos? Y si lo supiéramos, ¿quién querría admitir haber sido estafado con decenas de miles de dólares en una botella de vidrio llena con tres cuartas partes de un litro de jugo de uva fermentado? ¿Especialmente cuando la única forma de estar seguro es devaluar completamente lo que desea evaluar?

Probablemente me expulsarán del Snoots ‘Club, pero como no soy miembro, no me importa. Cuando las grandes bodegas se mezclan, tienen muchas opciones, y pueden jugar con diferentes mezclas. También tienen los servicios de químicos (¡sí!) Y catadores para decidir qué mezcla vender. Un pequeño productor, como supongo que eres, no tendría estas ventajas.
Las bodegas más grandes también tienen la edad de su lado. Es posible que hayan dejado de lado miles de botellas hace cien años. No podrás hacer eso.
Las grandes bodegas también tienen reputación de su parte.
Si ni siquiera está cultivando sus propias uvas, sino que está mezclando vinos embotellados para encontrar una mezcla que le guste, que es excelente, pero costosa, y debería tener un seguimiento muy cuidadoso de sus mezclas para que pueda replicar la que desea. para vender a $ 10,000!
¿Podría realmente mezclar un vino que sabría tan bien como una botella de vino de $ 10,000? (Adiós, Snoots ‘Club.) Sí, podrías.
¿Podrías venderlo por eso? No, no podrías.
Ningún catador se molestaría en probar su vino. No podrías incluirlo en un espectáculo de cata de vinos. No tiene forma de comercializarlo, y sin una reputación, nadie lo compraría. No es solo el sabor del vino, es el marketing, algo que no se puede hacer.
Aún así, mezclo mis propios granos de café y me gusta el resultado. Si mezclas tus propios vinos y te gusta el resultado y crees que es igual a una botella de $ 10,000, siéntate con tus amigos, compártelo y disfruta. La mejor parte de la comida y bebida es comer y beber; ¿A quién le importa si algún escritor de una revista de vinos aprueba?

Por supuesto. Hay un pequeño secreto sucio por ahí, el elefante en la habitación en catas de vino. La mayoría de las papilas gustativas de las personas no son tan agudas y, lo que es peor, la memoria de la mayoría de la gente no es buena.

Los falsificadores de vino más astutos que conozco están involucrados en el arbitraje vintage: compran la cosecha actual del fabricante por digamos $ 200 y la vuelven a etiquetar por la más cara en una subasta, dicen 1985. Debido a que los vinos trofeo raramente se abren y beben, hay pocas posibilidades de que alguien descubriendo el fraude E incluso si es sospechoso, la cata de vinos y las pruebas genéticas no revelarán nada.

Kurniwan fue más allá y básicamente reescribió el buen vino (aproximadamente $ 50- $ 100) con las etiquetas falsas. Según tengo entendido, fue atrapado porque el enólogo de una de sus falsificaciones probó el vino y sabía que no era de Vogue Musigny. El resto fue solo material de investigación estándar.

¿Cómo podrías mezclar vinos? Dependiendo de cuánto planees mezclar, necesitarás algunos equipos de vinificación … tanques de acero inoxidable y barricas de roble. Sugiero mezclar usando el método Solera que usan muchas casas de champán. Hacen esto para mantener su producto consistente con cada botella.

¿Podrías acercarte remotamente?

Todo es posible. Si eres un aficionado, sería lo mismo que un cocinero aficionado que quiere replicar un plato del Chef con una estrella Michelin … se puede hacer, pero si no sabes mucho sobre cómo hacerlo, puedes obtener un producto interesante, pero si estaría remotamente cerca de replicar una botella de vino de $ 10,000, probablemente no. Muchas características del vino provienen del envejecimiento del roble o del envejecimiento en botella, por lo que si usa vinos viejos que tienen envejecimiento en botella para obtener características como, por ejemplo, caja de puros y piso del bosque, tan pronto como estos vinos se abren y se exponen al aire, tendrá un par de días de potabilidad, pero luego de eso, comenzarán a mostrar signos de haber pasado su mejor momento y perderá estas características y su producto tendrá un sabor plano o desequilibrado.

Nunca he visto este documental y no sé quién es esta persona, así que no puedo hablar sobre esta parte de tu consulta.

En cuanto a los coleccionistas de vinos que no quieren admitir que los engañaron, yo no soy un coleccionista de vinos, así que tampoco puedo hablar de esto, pero esta suposición parece posible.

Gracias por la pregunta!

No podrías

No es tan fácil como mezclar varios vinos juntos.

Lo que Rudy hizo fue falsificar las etiquetas de las “ingeniosas” Domaines si así lo deseaba y pegarlas a los productores menos conocidos.

Él no mezcló el vino.

Esto se debe principalmente a que los vinos son recolectados y muy rara vez los coleccionistas abren y beben el vino. Especialmente los vinos viejos de más de 50 años, beber el vino no valdría la pena abrir la botella.

¿Fue el éxito de Kurniawan principalmente en el sentido de que los recolectores de vino no querían creer que habían sido engañados?

Sí, una vez que un “experto” ha considerado que la botella es auténtica, hará todo lo posible por mantenerla. Es solo algo que hacen los humanos. Proteger nuestra propia imagen es una peculiaridad psicológica que todos tenemos.

Bueno, necesitarías un conocimiento profundo de lo que se supone que deben ser los vinos añejos, especialmente los muy caros. A continuación necesitaría un amplio conocimiento sobre cómo reproducir esos sabores en sus vinos falsificados. Por último, y esto fue lo que hizo tropezar a Rudy, necesitas saber qué etiquetas puedes forjar. No inventes nada. Quédese con los vinos que sabe que se han hecho.

La verdad es que Rudy demostró una y otra vez que los expertos pueden ser tontos y que se puede engañar a la gente rica con grandes sumas de dinero. No lo hagas Serás atrapado Más probable ahora que antes. Se tomarán más medidas para detectar el fraude. Rudy está en la cárcel donde pertenece.