Ojalá tuviera una foto, pero estos fideos fueron preparados por un amigo ahora fallecido que REALMENTE conocía el camino de una cocina.
Los tallarines eran del tipo que compras para hacer pollo y fideos, simplemente buenos fideos de harina blanca, no muy delgados ni demasiado gruesos. Alrededor de dos pulgadas de largo. Ella los cocinaba al dente, agregaba el pollo en cubitos de carne blanca que había asado al horno. Usó caldo de pollo casero (sin grasa) y crema de sopa de pollo, mezclado con un poco de crema para hacer una salsa de lujo. Ella había añadido un poco de ajo en polvo y sal de cebolla … lo suficiente para mantener el sabor de la salsa profundo e interesante. A veces, ella cortaba champiñones en rodajas al vapor y los agregaba. (¿Sigues babeando discretamente?)
Ella mezcló en pequeños pedazos de espárragos perfectamente cocidos, cocidos pero con suficiente crujido residual para mejorar su sabor glorioso, el sabor de la primera cosecha de espárragos de primavera.
Todo fue increíble. Ella lo terminó en el horno para asegurarse de que estaba caliente todo el tiempo. La cantidad de salsa era perfecta, no demasiado o muy poco. He tratado de hacer el plato varias veces, pero siempre me falta un ingrediente vital: el amor de mi querido amigo, que infundió todo lo que hizo.
Extraño terriblemente a la señora Rummel, pero siempre sonrío cuando pienso en ella. Ella era la MEJOR mamá de hecho de facto que alguna vez tuve el placer de conocer. Incluso cuando luchaba contra el cáncer de hígado, estaba ocupada haciendo cosas por los demás. Su desinterés es una inspiración diaria.
