Semillas de cesped. Sí. Semillas de cesped.
La evolución de la humanidad dio un giro dramático cuando los cambios climáticos hicieron retroceder los bosques en algunas partes del mundo, para ser reemplazados por diversos pastos. Las hierbas altas nos protegían de los depredadores terrestres y nos mudamos de los árboles a la tierra. Los humanos obtuvieron una ventaja sobre nuestra presa terrestre, lo que nos permite acercarnos a los animales sin ser detectados. Esto nos permitió consumir más carne. La dieta rica en proteínas ayudó a alimentar nuestro desarrollo cerebral. Nuestro nuevo estilo de vida basado en la tierra nos permitió dedicar más tiempo a la interacción entre comunidades pequeñas y más tiempo explorando con el mundo que nos rodea, conduciendo a la evolución del lenguaje complejo y al desarrollo de nuevas tecnologías como el fuego. Además de proporcionar cobertura, las semillas producidas por los pastos se convirtieron en una fuente abundante de nutrición, que eventualmente se cultivó para proporcionar una fuente de nutrición que duró todo el año, incluido el invierno, cuando algunas otras fuentes de alimentos no estaban disponibles. Cuando consumimos semillas de pasto como el arroz, obtenemos más de diez veces la cantidad de energía que hemos tenido que poner para producir la comida, lo que explica por qué los alimentos elaborados con semillas de hierba finalmente se convirtieron en alimentos básicos.
Hoy en día, las semillas de césped son los alimentos básicos más consumidos en el mundo. El maíz, que es la cosecha más grande del mundo por volumen, pertenece a la familia de plantas Poaceae (hierba). De manera similar, el arroz es la semilla de la especie de pasto Oryza sativa. Eso es lo que es el trigo: las semillas de una planta de pasto conocida comúnmente como trigo. La harina, la base del pan y la pasta común, es solo semillas de pasto en polvo, más comúnmente semillas de trigo. Cebada, avena, centeno: todas estas son plantas de pasto de las que extraemos las semillas de pasto para consumir. Incluso el azúcar proviene de un tipo de planta de pasto, aunque en ese caso comemos su savia, no sus semillas.
Fuentes:
Alimentos básicos – Wikipedia
Los humanos deben su evolución a la hierba
Nuevo apoyo para la evolución humana en pastizales