Hay un dicho que dice: “Sólo las personas con gusto por la buena comida o que comen bien tienen buenas posibilidades de ser buenas cocineras”. ¿Es esto cierto?

Entonces, esto me recuerda la lógica detrás de decir que solo puedes ser un gran músico si has escuchado mucha música. Aunque definitivamente sería más fácil, no es completamente cierto, ya que este tipo (bastante enojado) puede dar fe de lo siguiente:

Ludwig Von Beethoven era sordo, pero eso no le impidió convertirse en un brillante compositor. La música existe ya sea que puedas escucharla o no. Todo lo que es es una disposición matemática de sonidos. Puede ser probado empíricamente. Lo mismo es cierto de la cocina. Si tiene una comprensión de la química, puede hacer una gran comida. Ser un buen chef tiene que ver tanto con el gusto como con su conocimiento de cómo mejorar las cosas.

Claro, es difícil ser cocinero de barbacoa si nunca has pasado un tiempo en KC (o el poco menos bueno asador del delta del Mississippi, ¡lucha conmigo en esto!), Pero eso no significa que no puedas probarlo y encontrarlo qué es bueno y qué podría ser mejor. Eso proviene de la prueba y la experiencia.

Es como ser un mecánico. Claro, puede que no seas bueno para arreglar camiones, pero eso no significa que no puedas ser un mecánico de motocicletas malditamente bueno.

Hay un elemento de eso, pero algunas recetas son bastante infalibles. Cualquiera puede obtener buenos resultados cuando sigue recetas escritas por cocineros que entienden lo que están haciendo (aunque la mayoría de las personas nunca podría inventar esas recetas).

Esto no se aplica a todas las recetas. No horneas algo durante 40 minutos, lo horneas hasta que esté tan horneado como te gustaría comerlo. Bate la crema hasta que esté espesa pero no demasiado espesa. La experiencia de comer en buenos restaurantes sin duda ayudará aquí.