El único chocolate blanco que puedo soportar es lo que hago en el trabajo: un chocolate blanco Buttermilk sazonado con sal y pimienta. No es empalagosamente dulce o ceroso. La mayoría de los “chocolates blancos” que se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles apenas tienen contenido de manteca de cacao y están hechos con aceite, dubbing más de una cobertura. Dicho esto, incluso los chocolates blancos de alta calidad, como los hechos por Valrhona o Cacao Barry, pueden ser empalagosos y cerosos. ¡Yuck!
¿Cuál es el atractivo del chocolate blanco?
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Yo tampoco lo entiendo realmente. Es demasiado dulce para mí, pero admitiré abiertamente que ese puede ser el atractivo para muchas personas. No me importa que el chocolate blanco y el chocolate amargo (70℅) oscuro se arremolinaran en la corteza de chocolate durante las vacaciones, especialmente si se agrega fruta seca como acento. Pero chocolate blanco por sí mismo? Blech.
Entiendo por qué a los niños les gustaría el sabor dulce y cremoso, pero espero que los adultos sean un poco más sofisticados. Incluso el chocolate con leche es mejor.
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