No hay un solo componente que defina el sabor de un Philly cheesesteak. Es la combinación de ingredientes lo que hace que un bistec de Filadelfia sea increíble.
Si lo descompone, cada ingrediente es tan importante como el siguiente. El pan tiene que ser un rollo italiano fresco con una corteza firme, pero no dura, y un centro blando. Debe tener un buen sabor a levadura, pero no tan fuerte como una masa fermentada.
El chuletón en rodajas finas es la carne de elección porque es tierna, tiene un gran sabor a carne y mucha humedad. Todo el mundo ama el sabor del chuletón sazonado con sal y pimienta y cocinado en una parrilla plana. No se puede comer un chesesteak de Filadelfia sin un chuletón a la parrilla.
Deberías tener algunas verduras allí también. Las cebollas, los pimientos y los champiñones son la norma, pero es tu sándwich, así que agrega lo que quieras. Algunas personas omiten todas las verduras juntas. Siempre agrego los tres. ¿Por qué no, el precio es el mismo?
Finalmente, llegamos al queso. Provolone, American y Cheese Whiz son las opciones más comunes. Una combinación de American y Whiz es lo que la mayoría de los habitantes de Filadelfia eligen.
Algunas personas argumentarán que el queso es el alma del cheesesteak, y entiendo de dónde vienen. El queso no es solo, sin embargo, necesita sus cantantes de respaldo. Puede ser la melodía, pero sin la armonía de la carne y las verduras, tu emparedado será bastante plano.
