Aunque no he participado personalmente en este manjar, los he visto preparados. Los escorpiones aquí en el desierto de Sonora son generalmente más venenosos que la mayoría. Si los escorpiones están vivos, colóquelos en el congelador por un par de horas para desacelerar su metabolismo. Ahora que los has ralentizado corta el último segmento de cola que incluye el aguijón y el saco de veneno. Aunque el veneno se volverá no tóxico cuando se cocina, es más reconfortante deshacerse de él.
La mejor manera de cocinarlos es poner 3-4 en un pincho de madera y freír durante unos minutos hasta que estén crujientes. Cuando termine, sazone con sal y pimienta. Cuando los vi estar hechos, también los rociaron con un frotamiento de barbacoa a menudo utilizado en la carne.
Escuché que tienen un sabor suave similar a los mariscos.
