Si ha leído “Cómo preparar cerveza” de John Palmer, usted sabe todo lo que necesita saber para hacer homebrew, excepto por lo que Charlie Papazian consigue mejor que nadie; (1) “Relájate, toma una cerveza casera.” Puedes preocuparte por cada detalle de tu cerveza, “¿lo hice correctamente?” “¿Fue demasiado frío?” Hasta la saciedad, pero no importa. Relájate, toma un homebrew. Su cerveza resultará increíble, porque la hizo, y luego puede mejorarla. Eso significa que necesita (2) tomar notas. No está haciendo la mejor cerveza de la historia, esta vez, sino unas pocas [cien] veces más, y estará elaborando mejor en su sistema que muchas cerveceras comerciales (que atribuyo a la mayor complejidad de los sistemas más grandes que tienen). lidiar con). Tenga en cuenta que (3) usted no es un fabricante de cerveza comercial, por lo que no se aferre a cualquier estándar idealizado que pueda tener en su cabeza de lo que se necesita para preparar grandes cervezas en grandes sistemas. (4) Diviértase, y (1) relájese, tome un homebrew.
¿Tiene algún consejo para preparar su propia cerveza en casa?
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Concentre su saneamiento en las áreas de mayor riesgo (por ejemplo, el recipiente de fermentación). Si usa botellas, pruebe botellas de plástico para mascotas, mucho menos propensas a terminar en una explosión, reutilizables y van al lavaplatos. No burbujee … los volúmenes disminuirán, pero la calidad mejorará. Prepara la cerveza * que * te gusta beber.
Guarde un poco de sus primeros lanzamientos, mezcle con un buen batidor (e) y, sirva en las rocas. El maestro cervecero original de Wynkoop apodó a este (con malta individual) Flying Scotsman. Tal vez un nombre desafortunado, ya que parece que ya había un cóctel clásico de ese nombre.
Si te gusta hacer pan, guarda una taza o dos de grano gastado para preparar la masa de pan. Todo es rústico, bombardeado en un procesador de alimentos o licuadora más sutil.
Sé fanático sobre el saneamiento.
Los iniciadores de levadura y las levaduras líquidas pueden ayudar a hacer una mejor cerveza.
El burbujeo y el enfriamiento del mosto no son tan importantes en pequeña escala como en la escala comercial de la que han sido extraídos.
Si busca un gran aroma, el vapor de agua de la ebullición del mosto y el CO2 de la fermentación primaria eliminan una gran cantidad de volátiles.
Hmmm.
Para ser sincero, la cerveza de trituración sería mi último paso, no el primero.
Un fermentador de cubeta, un kit y una fermentación de extracto de kilo, trasiego en botellas y fermentación secundaria para carbonatación le permite obtener cerveza por un par de cientos de dólares.
En el proceso aprendes mucho acerca de cómo hacer que el proceso funcione antes de agregar la danza complicada de puré, esparcimiento, ebullición y descanso.
¡Caminar primero es mi consejo para los cerveceros aspirantes!
Bueno, originalmente planteé esta pregunta mientras acababa de comenzar con mi primer brebaje, y ese primer lote ya no está. Y fue increíble: Ifunds Black
¡Gracias por todas las otras respuestas!
Ahora tengo los mejores consejos que tengo: en caso de duda, agregue menos azúcar de cebado al embotellar. Y si obtiene botellas de cerveza sobre carbonatadas, limpie las botellas en el exterior y colóquelas en una olla grande cuando las abra. Por seguridad, haz esto fuera …
Supongo que tuve suerte de que mis botellas no explotaran. 😉
Mash por 90 m8ns a 67 grados, burbujear con agua a la misma temperatura, eliminar todos los granos hervir durante 90 minutos agregando musgo irlandés y lúpulo en diferentes intervalos, generalmente agrego poco probar saltos después de 30 minutos y aroma después de 85 minutos, enfriar el mosto a 25 grados después de hervir lo más rápido posible, dejar fermentar después de agregar la levadura, después de la fermentación, mezclar primero con azúcar blanco devuelto en agua hirviendo, dejar reposar durante la noche y luego en botella al día siguiente, espero que esto ayude
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