La arena y el polvo: ¡el sabor terroso al que te refieres se llama Geosmin!
Geosmin es un sabor y aroma terroso distinto producido por los microbios en el suelo. Como la raíz de remolacha es una raíz y en contacto con el suelo produce geosmina. Es debido a Geosmin que la remolacha tiene este sabor terroso.
¡Otro ejemplo incluye el olor a tierra después de la primera lluvia!
Disfruta de la remolacha !!
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Las remolachas huelen y tienen sabor a barro debido a un compuesto orgánico llamado geosmina. La geosmina es producida por microbios en el suelo y es por eso que tienen un olor a tierra casi similar al olor de la primera lluvia de la estación.
¡Porque crecieron en el suelo!
¡En el nombre! ‘Remolacha’ lo que comes es la raíz! La raíz se ha acostumbrado a la tierra, y debido a esto tiene el sabor áspero y seco.
eso es realmente, saben a tierra porque han crecido en la tierra, estabas esperando una respuesta loca ¿no?
¡Decir ah! Mi papá siempre ha dicho que las remolachas saben a tierra.
Pero sí me gustan las “chips de remolacha” hechas en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, para que salgan tostadas como las patatas fritas. Esa es la única forma en que me gustan.
Editado para agregar el enlace de la receta que publiqué en respuesta a un comentario en caso de que alguien más esté interesado: Chips de remolacha horneados al aceite de oliva con sal marina y pimienta negra
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