Esto se parece un poco a cuando su asesor financiero pregunta: “¿Con qué nivel de riesgo se siente cómodo?” No se trata de una cuestión de correcto o incorrecto; es una cuestión de gusto
Si se encuentra en los EE. UU., Las normas de inocuidad de los alimentos han hecho que el consumo de carne de cerdo sea menos inocente y perfectamente seguro. No lo comería raro, pero el medio está perfectamente bien. Muchos juegos magros, como el jabalí, el venado y el bisonte, en realidad son mucho más raros o raros, porque tienen tan poca grasa que se vuelven difíciles si se los cocina demasiado. Y la carne de res es, en mi opinión, lo mejor cuando todavía puede muar y salir del plato. Pero esa es solo mi preferencia personal. Cuando como en un restaurante de carnes y sé que la carne es de primera calidad, la pido ya sea rara o azul, dependiendo del corte. En casa, lo cocino raro. Pero si estoy comiendo en un restaurante, siempre ordeno mis hamburguesas, porque no sabes la calidad de la carne. Y de vez en cuando, si lo veo en un menú, pido carne de res o tartar de cordero. Con un huevo crudo. Sé que sé. Posibilidad de Salmonella. Pero piensa en eso por un minuto. Una probabilidad de 1: 20,000 de que el huevo se contamine con salmonella. Estoy dispuesto a tomar esas probabilidades. Y es casi seguro que un restaurante use un huevo pasteurizado para evitar demandas.
