¿Cuáles son algunos sustitutos de los cubos de caldo de res?

Haga un caldo de carne: toma tiempo, pero bien vale la pena el esfuerzo. Solo consigue un montón de huesos de carne de tu carnicero, y tal vez algunos restos de carne. mezcle en un poco de aceite de cocina junto con un par de cebollas en cuartos (piel), y un par de zanahorias grandes. Extiéndalos en una bandeja de asar y colóquelos en un horno caliente durante aproximadamente 45 minutos. Cuando los huesos y los restos de carne estén cocidos, transfiéralos a una olla grande. Llenar con agua, agregar algunas cabezas de apio y llevar a ebullición. Reduzca el fuego para obtener un fuego lento muy bajo. Deje a fuego lento a fuego lento durante un mínimo de 3 horas (hasta 8 horas es mejor).

Al final de la cocción, retire los huesos, las verduras y los trozos de carne (una fina gasa es la mejor manera de hacerlo). Ahora hierva el líquido hasta que se reduzca en aproximadamente 50 – 75 por ciento. Deje que se enfríe y elimine la grasa que sale a la superficie. También puedes dejarlo en la nevera para que se enfríe por completo. La grasa se solidificará en la superficie del material, lo que facilita su extracción con una espátula.

El caldo resultante puede luego calentarse ligeramente y luego verterse en jarras esterilizadas y guardarse en el refrigerador. Alternativamente, vierta el caldo refrigerado en bolsas con cierre hermético y guárdelo en el congelador.

Cuando necesite cubos de caldo, use su caldo de carne. El stock en sí será como una gelatina cuando se saca de la nevera. Solo agrega un par de cucharadas de esto a lo que sea que estés cocinando, luego condimenta al gusto.

Como con la mayoría de las respuestas, depende. Pero en la mayoría de los casos, la respuesta es caldo / caldo de carne real.

Sal y MSG. Nada de “carne” en la mayoría de los cubos de caldo.