Buttermilk viene en dos formas diferentes. Uno se refiere a una serie de bebidas lácteas, llamado suero de leche tradicional, y el otro es suero de leche cultivado. El suero de leche tradicional es el líquido que queda cuando la mantequilla se agita en crema. Por otro lado, el suero de leche cultivado se obtiene fermentando artificialmente la leche, haciendo que se espese. Esta forma de suero de leche se encuentra más comúnmente en climas cálidos como el Medio Oriente, el sur de los Estados Unidos, Nepal, India, Pakistán, etc.
La leche es un líquido pálido producido por las glándulas mamarias de los mamíferos. Es una fuente de nutrición utilizada tanto por humanos como por algunos animales. La leche extraída de varias especies difiere y se basa en la cantidad de proteínas, calcio, vitamina C y grasas saturadas que contiene. Para los humanos, la leche de vaca se usa generalmente como bebida y como alimento (fabricada en chocolates, helados, mantequilla, etc.). La leche se usa comúnmente como bebida y también como ingrediente en una variedad de recetas como pasteles, pan, galletas, salsa, pasta, etc. Al igual que con suero de leche, tiene un alto contenido de probióticos que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico y disminuyen. nuestra posibilidad de contraer enfermedades Según algunos estudios, tomar leche en cantidades moderadas puede ayudar a perder peso, pero también puede ayudar (o causar) a las personas a aumentar de peso. Información nutricional: 100 gramos de leche contienen 42 calorías, 125 mg de calcio, 6 mg de colesterol, 44 mg de sodio, 0,6 mg de grasa saturada y 0 mg de vitamina C. Cuando se toma como bebida, el suero de leche tendrá un sabor un poco más ácido y ácido que la leche normal. Sin embargo, cuando se usa como receta, dependerá únicamente de lo que esté horneando o cocinando. Si quieres que tus galletas sean ricas y escamosas, usas suero de leche. Si quieres que tus panqueques se levanten en la plancha, usa suero de leche. Si desea que sus tortas estén húmedas y al mismo tiempo tengan una textura ligera, use suero de leche. En otras palabras, si está buscando ese sabor y ternura en una receta, use suero de leche; de lo contrario, use leche.