Muchas panaderías comerciales usan moldes de pan de papel, formas de pasteles y otras formas, en lugar de almacenar cientos de formas de metal para sus productos horneados. Aunque el papel se encenderá en una llama directa, está diseñado para no encenderse a temperaturas inferiores a 420 (F), que es tan alto como la mayoría de las recetas requieren. Llevo años usando muffin liners, y creo que una de las cosas que evita que se quemen es el hecho de que están llenos de pasta, lo que ayuda a distribuir el calor. Cuando uso papel pergamino para hornear galletas, normalmente puedo usarlo tres o cuatro veces, pero si lo uso para una aplicación de alto calor, como un pan plano, se vuelve marrón y crujiente con un solo uso, así que obviamente las temperaturas más altas afectan eso. Los envases de papel son excelentes para regalar, y vienen en muchas formas y tamaños diferentes que ahora están disponibles para el panadero casero en tiendas especializadas y en línea. Se recomienda que baje la temperatura recomendada en la receta cuando los use, porque son delgados y la mayoría son de color oscuro, lo que hará que los bordes de la torta se doren más rápido.
¿De qué manera el papel en el que se envuelve el pan no se prende cuando se hornea el pan?
Supreme Content
¿Cuál es la mejor receta de mango?
La mayoría de las envolturas de papel en pan se colocan allí después de que se hornea el pan.
El pergamino para hornear a veces se usa para hornear pan. El pergamino de Kirkland (Costco) que he usado dice en la caja que es seguro para horno a 420F, que no está muy lejos de Bradbury’s 451F. Inintencionalmente lo he usado a temperaturas de hasta 500F (lo máximo que se puede hacer con mi horno) – Simplemente no pensé en mirar la caja. Se vuelve marrón o negro (dependiendo de cuán expuesta esté), pero nunca lo he visto encender durante la cocción, y nunca he visto cenizas.
Al sacar un encendedor, descubrí que el pergamino para hornear se enciende tan fácilmente como un fragmento de un libro de bolsillo.
El pergamino para hornear actualmente está hecho de celulosa tratada con ácido sulfúrico, cloruro de zinc o un recubrimiento de silicio. Históricamente, el pergamino estaba hecho de pieles de animales. El pergamino de piel animal difería del cuero en que se lo trataba con cal en lugar de broncearlo.
El punto de combustión del papel está por encima de 420 grados Fahrenheit. La mayoría del pan se hornea a temperaturas entre 350 y 400 grados. Simplemente no es lo suficientemente caliente como para que el papel se incendie.
More Interesting
¿Puedes microondas en una taza dentro del microondas? Estoy buscando recetas muy rápidas y fáciles.
¿Por qué no se aconseja bañarse después de comer?
Cómo puedo permitirme comer todas las comidas lujosas del mundo si soy pobre
¿Cuáles son algunas buenas comidas para las náuseas?
¿Qué haces con la carne sobrante después de que un estante de cordero francés?
¿Cuál es la mejor receta de helado de galletas?
¿Cuál es tu receta favorita de cazuela?
