Podrías hacer un ganache. Hago ganache con partes iguales de crema y chocolate. Picar el chocolate finamente. Hierva la crema y vierta la crema hirviendo sobre el chocolate picado. Mezcle bien para eliminar grumos. Déjelo reposar sobre la encimera de la cocina durante aproximadamente una hora. Si desea utilizar el glaseado de ganache de inmediato, puede guardarlo en el refrigerador durante 15 minutos hasta obtener la consistencia de la tubería. Espero que esto ayude.
¿Cuál es la mejor receta para preparar un simple glaseado de chocolate sin mantequilla?
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Derrita una barra de chocolate de alta calidad en una olla doble o un plato sobre una sartén con agua a fuego lento, agregue crema espesa hasta que alcance la consistencia adecuada. Simple, sofisticado y delicioso. Esto es delgado, no grueso como un glaseado de mantequilla.
Ganache es bastante simple, hecho al templar partes iguales de leche o chocolate negro juntos. Caliente la crema, luego agregue la mezcla de chocolate bien para eliminar los grumos.
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