No fue así. El helado se remonta a la época romana y posiblemente antes. He visto recetas que datan de los siglos XVI y XVII. A Thomas Jefferson se le atribuye ser el primer presidente en servir en la Casa Blanca y fue presidente desde 1801 hasta 1809, al menos diez años antes de que naciera la reina Victoria.
Lo que hicieron los victorianos es hacerlo mucho más ampliamente disponible y disponible durante todo el año, en lugar de limitarse a granjas o grandes propiedades desde el invierno hasta el comienzo del verano antes de que el hielo en la casa de hielo se derritiera por completo.
La máquina de helados de fabricación casera fue inventada en 1843 por una señora de Filadelfia llamada Nancy Johnson. Antes de eso, el helado se hacía en un tubo de cobre largo que se colocaba en un cubo de agua helada y sal y se raspaba desde el interior con una cuchara de madera. La innovación de Nancy Johnson fue un “dasher” interno que tenía cuchillas adheridas que raspaban el helado de los lados del contenedor a medida que se congelaba y lo mezclaba con el líquido restante. Significaba que no era necesario abrir el contenedor durante el batido, que es como se sigue fabricando el helado hoy en día. También significaba que una porción más grande de helado se podía hacer al mismo tiempo.
Tinkers, tin smiths y dry goods stores llevaron las máquinas de helados de manivela y se hicieron mucho más comunes y de amplia distribución. A medida que el negocio del hielo comercial se extendió por los Estados Unidos y Europa en la época victoriana, la posibilidad de hacer helados se hizo mucho más amplia y disponible más allá de las familias de agricultores que tenían vacas y casas de hielo. El transporte ferroviario de hielo, leche y azúcar hizo que los ingredientes fueran más baratos y más ampliamente disponibles también. Las heladerías y los carros de helados comenzaron a aparecer en ciudades y pueblos.
Entonces los victorianos no inventaron helados, pero inventaron las tecnologías que lo hicieron más accesible a las masas.
