¿Hay algún beneficio de tener helado preparado en una losa de mármol?

Absolutamente. Aumenta la cantidad de opciones de sabor de alrededor de 8-20 a infinito. Y las infinitas opciones de sabor son definitivamente un beneficio.

Las losas de mármol se usan para mantener el helado frío mientras se mezclan los aderezos. En realidad, es más económico para una pequeña tienda de helados, ya que pueden mantener los sabores de helados principales y fomentar las mezclas para aumentar la variedad. Elimina el riesgo de comprar o crear un sabor abstracto que podría no venderse.

Me encanta cuando los clientes se vuelven realmente creativos con sus mezclas. Las opciones permiten que las personas sean libres con su imaginación y se prepara un delicioso helado. Es (casi) tan emocionante para mí mezclar el jarabe de chocolate y la masa para galletas en helado de caramelo, ya que es para que el cliente se lo coma.

El helado es una verdadera comida de placer. El 100% de su objetivo es brindar felicidad a las personas. Permitir que las personas personalicen sus helados agrega otro nivel de diversión a la experiencia.

El único inconveniente de las mezclas es que, a pesar de la losa congelada, el helado tiende a derretirse un poco. Será más suave, por lo que es difícil comer en un cono. Pero eso es un intercambio que estoy dispuesto a aceptar.

Simplemente sería una forma diferente de preparar el helado. No impartiría ningún beneficio nutricional.

El mármol es frío y generalmente se utiliza para preparar decoraciones de azúcar, pero nunca lo he visto usar para helados. Supongo que se refiere a algunos lugares donde hay una placa de acero inoxidable con una unidad de refrigeración debajo para mantenerla fría, en la que las personas hacen un “espectáculo” de los sabores añadidos a la crema. Son entretenidos, pero de nuevo, no agregue nada.

Solo para el registro, sin embargo, no veo por qué uno pondría helado en una losa de mármol, ya que solo se ensuciará tan pronto como empiece a derretirse, y no hará más que lucir bonita (tendría el helado en un tazón de waffle en cualquier momento! Bastante y delicioso!).

La losa de mármol se usa para agregar lo que se conoce como “inclusiones” – cosas como nueces, dulces, papas fritas, etc. en el helado. Podemos debatir sobre el “beneficio” sin parar – algunas personas son puristas y quieren la parte láctea del helado – otros quieren “cosas” y solo un poco de helado alrededor de sus nueces, dulces, etc.

Puedes decir dónde bajé en esto.

Una cosa que debes saber es esto: la losa de mármol mantiene el helado “frío” pero no congelado para que se puedan agregar las inclusiones, pero se agrega algo más junto con los caramelos y nueces: aire. Cada vez que se maneja el helado, se introduce aire extra en la mezcla. El resultado final es algo no tan denso como lo que podrías tener si recibieras una primicia de la bañera.

Y también puedes decir dónde bajé en esto.

Si te refieres a prepararte para servir, en lugar de hacerlo, entonces sí. El mármol se mantiene fresco naturalmente, por lo que mantendrá la temperatura del helado lo más baja posible mientras se trabaja con ella.

Además de aumentar la cantidad de opciones de sabor, agregar los ingredientes mientras se trabaja en una losa de mármol aumenta la temperatura del helado. Mientras que las losas de mármol están heladas, no son tan frías como las vitrinas. Además, la fuerza mecánica aplicada al helado durante la mezcla crea fricción que también ayuda a calentar y suavizar el helado. El helado más caliente es más fácil de comer, no causa “congelación cerebral” y, lo que es más importante, aumenta la percepción del sabor. Si alguien está pagando un dólar superior por helado de lujo mezclado a mano con su elección de ingredientes, entonces merece probar cada detalle de sabor e inclusión.