Debe evitar recibir agua o vapor en el chocolate o se va a agotar. Para evitar ese problema, creo que funciona mejor derretir el chocolate en el microondas.
- Coloque las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas y caliente por un minuto.
- Revuelve el chocolate.
- Continúa fundiéndose en incrementos de 15 segundos hasta que el chocolate se derrita por completo. Revuelva para verificar la consistencia.
Puedes derretir la estufa, pero ten cuidado con el agua.
- Hierva una pequeña cantidad de agua en una cacerola y luego bájela a fuego lento.
- Coloque el chocolate en un recipiente a prueba de calor y colóquelo encima del agua hirviendo. La taza debe quedar ajustada para evitar que el vapor se mezcle con el chocolate.
- Deje que el chocolate se derrita lentamente hasta que tenga la consistencia adecuada. Revuelva cada cierto tiempo.
