¿Cuáles son algunas alternativas a la mantequilla para las galletas?

Casi cualquier grasa que sea sólida a temperatura ambiente y tenga un sabor bastante neutro se puede usar en las galletas, pero la elección de la grasa afectará la textura de la galleta y cuánto se propaga. El acortamiento, por ejemplo, no se extenderá tanto como la mantequilla, por lo que las galletas hechas con manteca mantendrán su forma más que todas las galletas de mantequilla. el aceite de coco es también un buen sustituto de la mantequilla. Tendrá que experimentar con su receta y ver cómo las diferentes grasas afectan las cookies finales.