¿Por qué el té en Inglaterra es algo pardusco?

Tiene que ver con el proceso de fermentación. El “té negro” ebrio en la mayoría de los países occidentales se procesa con el método “CTC” o “cortar-desgarrar-curl”. Esto expone mucho más del interior de la hoja al oxígeno, causando grandes cantidades de oxidación por el aire y la fermentación por las enzimas liberadas de las células dañadas.

Los niveles de fermentación del té de té de hojas enteras van desde “blanco” (sin fermentación) a verde (algo de fermentación) a través de varios niveles de té oolong que puede ir desde el verde (generalmente fermentando amarillento) hasta casi negro (por lo general se vuelve rojizo) ) todo el camino hasta “negro” (muy fermentado, pero aún elaborando rojo).

Cuando la hoja se rompe y se rompe antes de procesarla, la fermentación avanza aún más, lo que produce el color marrón que está notando.

La mayoría de los británicos le agregan leche a su té, lo que hace que luzca más claro, como puede ver en ese video. Personalmente, prefiero el té sin leche, así que el mío se ve mucho más oscuro, así;

Es porque utilizamos principalmente hojas de té negro y la razón por la que lo tenemos como marrón claro, ya que lo servimos con leche, pero cuando está hecho correctamente debe reposar durante tres minutos y tener suficiente leche para que el té pase de negro a marrón ahumado color

El color del té en Inglaterra probablemente se deba a la adición de leche.

Sería de color “negro” si no se agrega leche de las hojas de té negro que se cuecen en el agua, pero se vuelve marrón cuando se agrega leche de vaca.