Fue inventado en el siglo II aC, aunque no hay una fecha específica de origen ni se ha acreditado a un inventor con su descubrimiento. Alejandro Magno disfrutó de la nieve y el hielo con miel y néctar
Más de mil años después, Marco Polo regresó a Italia desde el Lejano Oriente con una receta que es similar a lo que ahora se llama sorbete. Inglaterra también descubrió el helado al mismo tiempo, o tal vez incluso antes que los italianos. Fue llamado “Cream Ice”. Francia fue introducida a postres congelados similares en 1553 por la italiana Catherine de Medici.
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