El pollo simulado es un almuerzo o carne de sándwich que es exactamente lo que dice ser: Pollo falso. Si bien esto parece relativamente poco apetitoso, es uno de mis favoritos personales de sándwich. Tiene un sabor sorprendentemente parecido al pollo, y el característico borde de pimentón anaranjado ha adornado muchos sándwiches.
El pollo falso es una estrella del mercado moderno de alimentos industriales. Originalmente creado en pequeñas tiendas de delicatessen, el pan de pollo simulado es una mezcla de varias carnes, a saber, carne de cerdo, ternera y pollo, finamente molidas y cocinadas como un gran pan de deli. Esta mezcla se corta luego en la carne del almuerzo. Como sabe cualquier persona que compra carne para el almuerzo en una tienda de comestibles, el pollo rebanado y el pavo son algunas de las carnes frías más caras disponibles. Algún astuto propietario del deli inventó un sustituto de pollo con carne de cerdo y carne de res menos costosa, retocó un poco de pimentón y se rió todo el camino hasta el banco. Los productores de alimentos modernos han tomado esta creación inteligente y la producen en una escala masiva.
Los ingredientes típicos del pollo falso son carne de puerco finamente molida, carne de res molida fina, copos de maíz, base de pollo finamente molida (pollo asado, sal, glutamato monosódico, azúcar, saborizante, cúrcuma) y un recubrimiento de pimentón. Es del mismo color y consistencia que la mortadela, y tiene un sabor de pollo sorprendentemente convincente. Sugiero que lo sirva en pan de centeno liviano, con queso cheddar afilado y mostaza caliente. ¡Sabroso!
