El chocolate tradicional era una bebida hecha para la realeza azteca. El chocolate y la mantequilla se mezclaron con agua y se espumó con el agitador de molinillo tradicional que se muestra a continuación.
Se agregaron chocolate, agua y especias al brebaje original y se batieron en una espuma haciendo girar el molinillo entre las manos.
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Este “alimento de los dioses” tiene raíces históricas en Mesoamérica, como un alimento lujoso de la clase dominante de los olmecas, aztecas y mayas.
No fue endulzado en aquel entonces. De hecho, solo fue endulzado, ya que se hizo popular entre la aristocracia de Europa … se extendió por la escala socioeconómica … hoy en día, el chocolate grande continúa este producto comercializado. Pero, ¿por qué el chocolate grande sigue usando millones de niños trabajadores?
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El chocolate y el cacao se usan en los alimentos salados.
La carne de venado se combina frecuentemente con el cacao y el plato mexicano “mole” contiene chocolate oscuro o masa de cacao. Estoy seguro de que hay muchos otros ejemplos particularmente en platos de América del Sur y Centroamérica, ya que esta es la casa original de cacao
Hace aproximadamente dos años, el pueblo en el que vivo tuvo un evento en un salón, donde a una mujer que deseaba abrir su propia cadena de restaurantes mexicanos se le permitió organizar un evento donde la gente podía ir y probar su comida.
Mi familia decidió disfrazarse de mexicanos estereotipados con ponchos, sombreros y bigotes, ya que se le preguntó a la gente sobre las entradas (éramos los únicos que vestimos que era más que un poco embarazoso)
Lamentablemente, no disfruté de la comida, ya que era bastante pobre en mi opinión. Sin embargo, uno de los platos que se sirve es “Chocolate Chicken” con arroz. Básicamente, como su nombre lo indica, era pollo en salsa de chocolate, presentado como sabroso.
Fue interesante, pero bastante triste y no comí mucho.
Por supuesto. Es tradicional en salsa Mole. Mucha gente lo pone en frituras de barbacoa y chile.
Prácticamente en cualquier lugar donde desee un sabor “oscuro”, generalmente mezclado con mucha especia y algo de calor, puede agregar cacao en polvo. (El chocolate generalmente no es necesario: desea la amargura y la complejidad del cacao, no la grasa de la manteca de cacao, que tiene un sabor suave).
Sí, definitivamente. Se agrega a Cincinati 5 maneras chili.
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