No es particularmente syurpy. El jarabe se usa generalmente para describir una salsa suave que es dulce e, idealmente, espesa. La salsa de soja ciertamente no es lo primero, y generalmente no es lo último.
¿Por qué no es jarabe de soja en lugar de salsa de soja?
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Los jarabes son un tipo de salsa. Yo describiría la salsa de soja dulce (kecap manis) como un jarabe. La fermentación utilizada para producir salsa de soja es más o menos lo contrario de lo que le gustaría a un jarabe.
No creo que la salsa de soja sea lo suficientemente espesa para ser considerada jarabe. La consistencia es bastante acuosa y repetidamente he sobado accidentalmente mi Sushi o fideos.
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