¿Por qué mi pastel no se levantó cuando puse un huevo pero sin bicarbonato de sodio?

¿Había bicarbonato de sodio en la receta? Su pregunta lo hace sonar como si hubiera, y usted no lo agregó. Eso evitaría que la torta se levantara, ya que la receta no lo incluiría si no fuera necesario. Un huevo no es suficiente para proporcionar sustentación, a menos que fuera una torta muy pequeña. Además, como han mencionado otros, los pasteles que se han levantado usando solo huevos, generalmente requieren que los blancos se separen y se batan con azúcar hasta que formen picos rígidos. O azúcar o crema de tártaro se utiliza para estabilizar los blancos, por lo que puede doblarlos en la mezcla sin perder el aire. Cuando preparas un pastel, es importante seguir la receta. No solo mide los ingredientes como se indica en la receta, sino que sigue los procedimientos en el orden indicado. A veces, la forma en que los ingredientes se ensamblan y añaden a la mezcla hace una gran diferencia.