¿Qué hacen los supermercados con carne, frutas y verduras sin vender?

Hay un dilema más grande que todos enfrentamos que tiene que ver con el secuestro de carbono y la calidad del suelo.

La reutilización de los alimentos sobrantes desempeña un papel importante en la producción de compost que agrega carbono nuevamente a nuestros suelos.

Hemos perdido hasta 80 mil millones de toneladas de carbono en los suelos debido a la agricultura comercial y los fertilizantes químicos, la labranza, la falta de rotación de cultivos, etc.

La falta de vida vegetal está impulsando los gases de efecto invernadero hacia la atmósfera y destruyendo el equilibrio climático.

Se ha estimado que podemos devolver hasta 3 mil millones de toneladas de carbono al año a la tierra mediante la práctica de métodos orgánicos y el reciclaje de nuestros residuos de manera adecuada.

Los que vivimos en los Estados Unidos debemos saber que este país es uno de los peores delincuentes, no un ejemplo destacado de conservación. Somos los líderes de los residuos.

Es posible que haya notado que China anunció recientemente pasos para lidiar con la contaminación alrededor de Beijing al enlistar a 60,000 militares para plantar árboles alrededor de la ciudad. Piénsalo. Cuando imagina a un soldado sosteniendo una planta en su mano en lugar de un arma de fuego, considere que China ha tomado medidas audaces para abordar estos problemas. ¿Alguien puede imaginar que nuestro ejército sea utilizado con el mismo propósito? Personalmente no puedo en el clima político actual. Pero esto es lo que se debe hacer.

Solo quería mencionar esto ya que será el problema que enfrentarán nuestros hijos en el futuro cercano y, si no lo es, la tierra seguirá estando aquí, pero los seres humanos pueden no estarlo.

Este problema aparece con cierta regularidad en Quora. Muchas respuestas aconsejan que se debe dar a los pobres, a las personas sin hogar u otras causas de necesidad.

¿En serio?

“Aquí señor sin hogar. Es una hamburguesa que se pone verde, huele un poco y tal vez esté llena de gérmenes, pero mi conciencia liberal me prohíbe descartar comida, así que quiero que la tengas “.

Una tienda que tiene comida después de su fecha de vencimiento está mal administrada. Hacer coincidir el inventario con las ventas esperadas es una gran parte de la administración de una tienda. La gestión de inventario es un tema importante en los programas de MBA. Es prácticamente una ciencia y puede hacer o deshacer un negocio.

Muchos problemas están en juego aquí. ¿Quién estableció la fecha de vencimiento y cuál fue su criterio? Por ejemplo, la ciudad de Nueva York es mucho más estricta con las fechas de caducidad de la leche que los estados vecinos. ¿Así que lo que ocurre? Algunas tiendas reenvían su leche expirada de Nueva York a Nueva Jersey, donde todavía se considera fresca. Lo último que escuché es que nadie en Nueva Jersey está muriendo de leche en mal estado.

Tenga en cuenta que la fecha de vencimiento establecida por la lechería ha sido reemplazada en Nueva York por una agencia gubernamental . Las agencias gubernamentales parecen tener una característica en común. En cualquier tema dado, ellos saben mejor que tú. Por cierto: después de comprar un litro de leche y llevarlo a casa, ¿qué le sucede allí? En el siguiente ejemplo, si lo compró el 28 de octubre y lo dejó en su refrigerador unos días, ¿está técnicamente dañado? ¿O está justo después de su fecha de vencimiento? Entonces, ¿qué tan limpio está tu refrigerador? ¡Ya me lo imaginaba!

Entonces, ¿qué es estropear? ¿Está determinado únicamente por la fecha? ¿Qué pasa si el producto que se espera que dure varios días en la tienda fue infectado por insectos en la granja y ya no es apto para comer, mucho antes de la fecha de vencimiento? ¿Qué impide que los alimentos se echen a perder ANTES de la fecha de vencimiento? Debes aprender a reconocer los signos de deterioro cuando compras y evitar cualquier cosa que se vea mal, independientemente de cualquier fecha de vencimiento.

Si una tienda tiene carne fresca que está cambiando de color, yo digo que el gerente de la carne es incompetente y nunca debería haber permitido que se fuera tan lejos. El mejor enfoque para el deterioro es la prevención. Después de todo, descartar cualquier inventario es una pérdida para el negocio. Una forma de que una tienda haga eso es siempre tener en cuenta la antigüedad de su inventario y ponerlo a la venta a un precio reducido para moverlo antes de que caduque. Con ese enfoque, habrá muy poco que descartar. A menudo compro carne que fue marcada para la venta rápida. En casa va directamente al congelador.

¿Sabía que esas manzanas rojas brillantes que aparecen cada otoño son de la cosecha del año pasado? Las manzanas se almacenan en entornos controlados que retrasan el deterioro durante un año, pero ¿qué ocurre con la calidad? Eso trae el tema de los conservantes. Pero esa es otra discusión ……….

Una práctica de citas que es la menos engañosa es la mejor fecha anterior . Una fecha como esa no implica un deterioro inmediato como lo hacen las fechas de caducidad, como muchos piensan, sino que indica que la calidad está empezando a deteriorarse y debería consumirse pronto. En realidad, la mayoría de los alimentos enlatados a pesar de su fecha de caducidad a menudo duran mucho tiempo. Se ha descubierto que los alimentos enlatados que trajeron los exploradores polares en sus expediciones a la Antártida hace casi un siglo siguen siendo comestibles.

Para resumir mi argumento, una tienda no debería tener mucho desperdicio para descartar. Si lo hace, debería ir a la basura.

¿Qué haces cuando encuentras una naranja en tu refrigerador que se ha puesto verde? ¿Se lo das a las personas sin hogar?

No hay razón para grandes cantidades de desperdicio de comida. En la industria minorista canadiense hay muchas opciones que pueden hacer legalmente:

1. Done a sus bancos de alimentos locales, comedores de beneficencia, etc.
2. Reducirlo para que el consumidor lo compre. Algunos minoristas lo reducen 1-2 días antes de la fecha de caducidad, otros lo reducen en la fecha de caducidad.
3. En Ontario tenemos reciclaje orgánico. Las frutas y verduras pueden ser arrojadas a los contenedores de reciclaje orgánico para ser utilizadas como compost.
4. Done a los granjeros (ellos también usan los vegetales) para alimentar a los cerdos.
5. El día antes de que la carne expire, puede cocinarse para el muestreo al consumidor o si la tienda tiene una tienda de delicatesen caliente, puede cocinarse y venderse.
6. La carne puede congelarse y venderse congelada.

Esto es más complejo de lo que muchos piensan. La respuesta corta es “depende” .

1. Depende de las leyes locales y estatales. Si el departamento de salud no permite ciertas cosas, TIENE QUE DEJARSE. Los Estados Unidos arrojan suficiente comida todos los días para alimentar a la Ciudad de México (esta estadística puede estar desactualizada, no es necesario que me llame la atención sobre eso … el PUNTO sigue siendo válido).
2. Depende de la infraestructura. Hay algunos sistemas de camiones de caridad que distribuirán productos, por ejemplo.
3. Algunas tiendas / cadenas abonan sus desechos.
4. La carne / aves de corral en particular necesitan refrigeración.
5. Volvamos a las leyes … somos una sociedad litigiosa, así que si no hay leyes que protejan el supermercado cuando regalan cosas … adivina qué van a hacer.
6. Algunos alimentos se tiran solo porque es “feo”, pero sigue siendo bueno. Algunos supermercados hacen un buen trabajo de descuento temprano y lo venden barato. Algunos simplemente lo tiran.
7. Las ciudades, como una simplificación excesiva, pueden hacer frente a esto mejor que las zonas rurales, en el sentido de la velocidad de distribución a los bancos de alimentos, etc.

Verifique sus leyes locales y fomente leyes e infraestructura que permitan regalar alimentos y distribuirlos. Es triste que desperdiciemos entre el 30 y el 40% de nuestros alimentos (mucho en casa, no solo en el supermercado) y, sin embargo, todavía tenemos problemas de desnutrición en los EE. UU.

La espiga es una práctica común para los alimentos / vegetales que arrojarán los supermercados. Nuestra iglesia recoge los suministros una vez a la semana, y está abierto al público para que venga a tomar lo que quiera. A veces hay un poco y a veces es mucho. Gran parte de ella está totalmente bien, aunque algunos vegetales / frutas son golpeados en el proceso de viaje. Cualquiera puede comenzar un ministerio de espigueo. Simplemente consigues que un grupo se comprometa a recoger cosas que se desecharán, reunirse con las tiendas de comestibles para acordar cuándo y con qué frecuencia y cuánto tomarás (tomamos 25 cajas como máximo). TIENES que decidir qué hacer con las cosas que no se recogen (en lugar de tirarlas) Donamos a una cocina de alimentos que usa gran parte de ella para preparar las comidas. El resto lo colocamos en contenedores de residuos de alimentos.

En América:

1. Desecharlo: por ley, todo lo que haya pasado su fecha de caducidad se mantendrá alejado del consumo público. Entré un 7-11 un día solo para tomar una botella de agua que había pasado su fecha de caducidad, le dije a la chica en el mostrador, esta agua ya ha expirado … ella me miró, se rió, y preguntó … puede regar ¿expirar? Yo estaba como, bueno … sin embargo, esto cambiará muy pronto. Dos de los grupos más influyentes en la industria alimentaria con la ayuda de una congresista de la república están pidiendo a las empresas que cambien esas molestas etiquetas de “expiración” o “venta por” en los alimentos envasados. Quieren cambiar las reglas para que los artículos que ya pasaron sus fechas de vencimiento puedan venderse para mejorar los resultados de las empresas, porque el sector privado siempre sabe mejor.

En Canadá, Australia, Nueva Zelanda:

1. Desecharlo : por ley, y no ser descubierto dillydallying alrededor de este tema.

En Sudáfrica:

1. Done a Refugios de personas sin hogar.
2. Done a las parroquias católicas que tienen programas de alimentos.

En algunas partes de Europa:

1. Marque el precio e interese nuevamente a los clientes: esto tiene sentido si los alimentos caducados se venden a los humanos para que los consumen las mascotas, por ejemplo.

En la mayoría de los países del África Subsahariana:

1. ¿Lo venden de todos modos o incluso prestan atención a las fechas de caducidad? ¿A quien le importa? Cómprelo como está o STARVE.

Gracias por visitar Estados Unidos

Dependiendo de la política de la tienda, generalmente intentan donarla a las despensas de alimentos locales o programas de comidas calientes si se encuentra en una gran área metropolitana donde existe una red de este tipo para cubrir la escasez de alimentos entre los pobres y los discapacitados.

Algunos sintieron que Walmart no pudo hacer esto después de un desastre natural. Después de un corte de energía, tiraron la comida no expirada en los contenedores de basura que tenían que ser vigilados. La pérdida económica de la tienda estaba asegurada, por lo que estos artículos se retiraron del inventario y se lanzaron, ya que no se podía pasar por alto la responsabilidad de regalar un producto potencialmente dañado. La aseguradora tuvo que pagar para descargar cargamentos de alimentos frescos y congelados en un vertedero, mientras que los clientes no podían beneficiarse para reabastecer sus propios congeladores y refrigeradores una vez que se restableció la energía.

En el Área de la Bahía, los bancos de alimentos en el área generalmente tienen relaciones con las grandes tiendas de abarrotes para obtener comida que ya no pasa a ser exhibida en el supermercado. Sin embargo, eso puede ser principalmente para productos enlatados y artículos que no son tan perecederos como los productos frescos. Me ofrecí como voluntario en un banco de alimentos local y no vi que se distribuyeran muchos productos, probablemente porque el banco de alimentos no tenía capacidad suficiente para almacenar o distribuir alimentos que necesitaban refrigeración. Es una desgracia nacional que los alimentos se envíen al vertedero cuando hay personas hambrientas que lo necesitan, pero podría ser que la infraestructura para guardar y distribuir este alimento “menos que perfecto” no sea capaz de manejar el suministro de alimentos elegibles. Como nación de la abundancia, tenemos que hacer un mejor trabajo para garantizar que se minimice el desperdicio de alimentos, y que se pueda ayudar a las personas que padecen hambre en el proceso.

Algunos pegan una pegatina de precio reducido para una venta rápida. Por lo general, están marcados hacia abajo. Una chica que conozco que era carnicero en el supermercado usaba para llevar la carne a casa que iba a ser arrojada. Ella cortaría cualquier área verde. No es una buena práctica. Creo que el moho y otras bacterias probablemente forman cintas a través de la carne. Algunos cuando está cerca de la fecha de caducidad lo cocinarán y esto extenderá el tiempo de almacenamiento y se venderán como alimentos preparados. Los productos preparados de los fabricantes generalmente se arrojan si no se venden como un precio de venta reducido. Por lo general, se arrojan frutas y verduras, pero he oído que algunos venden a los granjeros locales para alimentar a los cerdos. En general, las tiendas saben cuánto deben pedir al rastrear las ventas y no sobre ordenar. Hay sistemas minoristas que hacen control de inventario y rastrean cuándo reordenar. Muchas cajas registradoras hacen esto alimentando la información a una computadora principal. Así que ya no ves mucho desperdicio en estas tiendas. La mayoría de las tiendas también piden desde un punto central donde se puede hacer el seguimiento. Los gerentes tienen una buena idea de cuánto y qué se venderán y seleccionarán de una lista que se les envíe en algunos artículos.

Me voluntario de conducir para un almacén de banco de alimentos en Everett, WA. Mientras que yo no lo hago, otras personas van a lo que se llama carreras de “rescate de comestibles”. Acuden a los supermercados, Walmart Super Centers, Costco y otras tiendas y recogen productos, productos de panadería y otros artículos que están cerca de sus fechas de venta. Esto se devuelve al almacén / centro de distribución y se clasifica con artículos demasiado cercanos a su fecha de seguridad o, obviamente, no aptos para su distribución, ya sea recogidos para alimentación animal o descartados. El resto se envía a otros bancos de alimentos locales y se utiliza en el banco de alimentos que comparte el lugar.

Es desgarrador si la carne se tira. El animal inocente murió con gran dolor y sufrimiento para servir a tu lujuria. Por favor, todos, al menos, no dejen que su sufrimiento sea en vano.

Solo si supiera cuánta sangre y sangre está detrás de la carne que llega al supermercado.

Apenas puedes manejar un simple corte en tus manos, ahora piensa en cortar la garganta, cortar despiadadamente, enjaular toda la vida y todos los demás abusos.

Es una enfermedad que haya muchas personas sin hogar y pobres que no pueden comprar artículos de supermercado. ¡Los supermercados prefieren botar / destruir la comida podrida, pero no venderán a la gente pobre a un precio más barato!

Así es como los humanos crueles e inmorales se han convertido.

1. Marque antes de llegar a las fechas de expiración / vencimiento, etc. Estas fechas de tipo “mejor por” son regulaciones bastante estrictas, incluso para donar en muchos estados.
2. ¡Algunos lo donan a obras de caridad! La base de datos MEANS (www.meansdatabase.com) es una de esas organizaciones benéficas que conecta excedentes de alimentos con despensas de alimentos, etc. Han ayudado a mover un par de millones de libras en los últimos 18 meses aproximadamente (soy cofundador pero ahora solo estoy en el tablero). Muchas tiendas de comestibles están preocupadas por la responsabilidad, frustradas con las promesas de recolección poco fiables de organizaciones benéficas, etc., por lo que nos proponemos solucionar esos problemas y alentar a más tiendas a intentar donar.

Trabajé para un gran minorista de comestibles por lo que podrían suceder varias cosas:

La carne pasada su fecha de caducidad irá a las latas de “hueso y grasa” con todos los otros recortes de carnicero. Estas latas son recogidas regularmente por una empresa que procesa esto en sus cosméticos, alimentos para el ganado y aceite.

Los productos feos pueden reducirse / marcarse, utilizarse en el departamento de alimentos preparados o entregarse al banco de alimentos. Comida estropeada es arrojada.

Viví en Lincoln, Nebraska durante 30 años. En Lincoln, los productos sensibles a las fechas, el pan, etc. de restaurantes y tiendas de comestibles son recolectados por una amplia variedad de organizaciones sin fines de lucro, en su mayoría iglesias, para regalar en sus ubicaciones. Todos los días de la semana hay voluntarios para recoger en las tiendas y entregarlos a los sitios de donación. No hay ninguna razón para que nadie en Lincoln pase hambre.

Los supermercados solían arrojar rutinariamente carne casi expirada, mientras que los supermercados de baja gama la vendían con un descuento. Sin embargo, hoy en día, más supermercados han aprendido sobre los desechos y hacen lo que harían en casa: lo cocinan. Por lo tanto, encontrará alimentos preparados en la caja fuerte y en la barra de alimentos calientes, como pan de carne, albóndigas en marinara y repollo relleno; la razón es porque querían usar la carne molida vieja. Esa es la misma razón por la que Wendys, que alardeó de usar carne fresca (no congelada) para sus hamburguesas, siempre ha vendido chile; Chile ha sido una buena manera de deshacerse de la carne de hamburguesa no utilizada.

Algunas tiendas / cadenas tienen bancos de alimentos que entran. He hecho entregas a una cadena de propiedad de Kroger. Alguien de un banco de alimentos iría 1-3 veces a la semana, dependiendo de la tienda, y recogería. Por lo general, tenían un carro de supermercado entero con cosas apiladas a unos 6 pies de altura cuando salían. No siempre, depende de lo vendido. Entraron por la puerta de recepción como un vendedor que hace una entrega. Algunas veces las personas en el departamento de donde obtenían comida lo escaneaban, otras veces el receptor real escaneaba lo que estaban tomando.

Mucha comida se tira. Algunas cosas tienen fechas de vencimiento debido a los estándares de frescura que los fabricantes han establecido en sus productos, algunos las tienen porque no se puede garantizar que cumplan con cierto nivel de seguridad después de esa fecha.

Suena mal para mucha gente, lo sé. Hay 0 posibilidades de que la tienda no sea demandada si alguien se enferma. Realmente no estás ayudando a alguien a comprarles carne o tomates que los enfermen de todos modos.

Mi tienda lo marcó dos o tres días antes del vencimiento (antes si lo tuviera en mis manos porque sabía lo que vendía y lo que no). Si la comida pasó esa fecha, la tiramos, no nos llevamos nada a casa, no hicimos una donación, simplemente la tiramos al basurero y cerramos el contenedor.

Las fechas de caducidad, por cierto, tienden a ser una mierda. He tenido personas que traen las cosas bien dentro de la fecha en que fueron moldeadas, y he consumido muchas cosas que pasaron esas fechas y estaban MUY BIEN. Es completamente absurdo suponer que todo lo que un supermercado arroja debe cubrirse en capas de moho o de otro modo estropearse.

Al menos una cadena de tiendas de abarrotes en St. Louis dona alimentos que aún están en buen estado: deli, productos agrícolas y productos de panadería, a entidades tales como Operation Food Search y varias despensas locales de alimentos. No sé lo que hacen con la carne. Algunos lugares de panadería tipo cafetería también hacen esto.

Si la organización asignada no lo recoge por alguna razón, lo tiran.

Fui socio de un pequeño supermercado a fines de los 70 y principios de los 80. La tienda estaba en un centro comercial a cielo abierto que incluía una tienda de barrio poco popular.

Cuando comí carnes que no se vendían y estuve a un día de irme mal, le di al submercado un trato con carne picada o pollo, y el vecindario consiguió ofertas especiales de hamburguesas o sándwiches de pollo.

Era un poco más difícil controlar el desperdicio de los productos, pero el mismo trato con cosas como lechuga, tomates, cukes, etc.

Los mercados de alimentos, especialmente los pequeños independientes, siempre deben desarrollar una relación simbiótica en el vecindario. Bueno para todas las empresas involucradas.