Yo personalmente cazar Venado de cola blanca, que es más similar al Alce. En un ciervo, usted tiene, enumerados en orden de la cabeza a la cola, carne de cuello aka asado de cuello, hombros que también hacen buenos asados, lomo, dentro de lomo, carne de costilla (lo más adecuado para salchichas y tal), corazón (si no está dañado), hígado, que es comestible pero no recomendaría comerlo, y cuartos traseros (como el jamón de cerdo) Espero que esta respuesta haya sido útil para usted. 🙂
¿Cuáles son los cortes de carne de caza mayor?
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Todos los animales están fabricados de forma similar, por lo que las carnes de caza tienen los mismos cortes que la carne de cerdo o de res. El juego es generalmente más delgado y un búfalo es más grande que un cerdo, pero de lo contrario tienen la misma estructura cuando los estás matando. De adelante hacia atrás tiene la pata delantera, el hombro, el lomo, el lomo, las costillas, el vientre, la rabadilla y la pata trasera.
Básicamente lo mismo que una vaca o un cerdo o cualquier otro animal. La anatomía es más o menos la misma.
Los cortes básicos son los mismos porque los músculos y los huesos están en la misma disposición, sin embargo, si usted solo puede comerse un costillar de cerdo o costillas de venado, es poco probable que coma solo un costillar de alce; puede pesar fácilmente 25 libras o más.
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