Los japoneses creen que cualquier cosa que valga la pena vale la pena tener en pequeñas cantidades.
De esta forma lo saboreas más, y cada bocado parece más precioso.
(Es similar a la creencia de que una de las cosas que hace que las flores de cerezo sean tan hermosas es que desaparecen en cuestión de días).
En mi experiencia, la gente de casi todas partes preferiría tener una gran cantidad de platos pequeños en lugar de un par de platos grandes. Pero eso es mucho trabajo para preparar y para limpiar después (como mi esposa japonesa me lo sigue diciendo).
