La cultura del té es más dominante que el cultivo de café en Asia Central. Los kazajos beben té negro con leche, uzbekos y tayikos beben té verde. Los kirguisos también beben té negro, los uigures y los turcomanos beben té verde como los uzbekos, aunque los turcomanos en Dashoguz beben té con leche. Aunque vi a los turcomanos beber té negro también.
Té en Kazajstán
El té de leche es popular entre los pueblos turcos del norte. No sé el nombre exacto de cada versión de este, pero nosotros, Nogays, lo llamamos “Ayaqshay”, que significa “tazón de fuente”.
Turquía es el 1er mundo y Kazajstán el 10 ° en té, Uzbekistán es el 33 ° mundo, Turkmenistán el 34 ° , Kirguistán el 42 ° .
Ninguno de los países turcos está incluido en los 49 países incluidos en la lista mundial de consumo de cafeína por habitante.
¿Por qué a algunos les gusta poner ponche de huevo en el café?
Cuando le pides a alguien que tome una taza de café para ponerse al día, ¿eso se considera una cita?
Té en Uzbekistán
El té negro en Turquía es más reciente. Turquía se encontró con el té (planta) en 1924 cuando Ali Rıza Erten obtuvo el permiso del parlamento para cultivar té en Rize. La primera fábrica de té fue construida en 1947. Ahora, no me malinterpreten, los turcos bebían té mucho antes; de hecho, Abdul Kayyum Nasiri afirma que el primer turco en tomar té fue Khodja Ahmed Yassawi en el siglo XII. Los otomanos sabían que el té era una bebida increíble, por lo que trajeron plantas de té de China para plantar en Bursa, pero no pudieron cultivar allí.
Aunque el té tiene un lugar fuerte en la cultura turca, generalmente se compraba en tierras extranjeras.
Té turco
Ayaqshay tiene un lugar muy importante en la cultura Nogay. Incluso tenemos un poema para esto (ver: ¿Pueden los hablantes de turco entender el siguiente enigma en Nogay?)
Té Nogay
Desde el té y las casas de té en Asia Central. Costumbres y tradiciones de beber té (consulte el enlace para leer más)
En Asia Central, el té es algo más importante que una simple bebida para saciar la sed. El largo proceso de beber té con solo unos pocos descansos cortos para pronunciar una oración, cuando los “bebedores de té” se sientan durante horas con una piala (un tazón pequeño) de té caliente en la mano, hablando, es una página separada en el libro de la historia de la cultura oriental única.
El té abre y cierra cualquier comida, los recién llegados a menudo se reciben con té, y en el transcurso del día, el té se sirve a menudo entre comidas, cada vez que se hace .
El siguiente párrafo es de un usuario de reddit llamado marmulak en subreddit “centralasia”. No puedo dar esto como una fuente o información creíble, pero es un anectode, no obstante:
Tayikistán y Uzbekistán son muy similares en lo que respecta a la cultura, por lo que los hábitos son prácticamente los mismos. La bebida más común en Tayikistán es el té verde simple.
Debido a su subdesarrollo, Tayikistán no tiene una buena cultura para beber café / té. En muchos lugares a los que vas en Tayikistán, se te servirá té verde extremadamente débil / mal elaborado. En varias áreas, el agua sabe mal también. (No me gustaba el agua de Khujand, y la de Kulob era simplemente terrible. El agua de Dushanbe sabe bien.) Una receta que encontramos mucho en Khujand fue combinar una pequeña cantidad de té en una olla con un limón y mucha azúcar. Este té de azúcar y limón es bien conocido en Tayikistán y en realidad es bastante bueno, aunque personalmente no me gustan los tés muy dulces.
En nuestra casa elaboramos té verde y negro, siempre sin leche y, por lo general, sin azúcar. Le presenté a mi esposa que agregue cardamomo al té negro, que es popular en Medio Oriente, y ella ama. También para endulzar el té negro, nuestras opciones son bastante estándar: azúcar, nabot (cristales de azúcar, a menudo con un toque de azafrán) o miel. Tayikistán tiene una miel realmente excelente producida localmente, que es una de las grandes ventajas de vivir aquí.
Las cosas que elaboramos en casa son muy particulares sobre cómo obtener el sabor adecuado, por lo que somos más cuidadosos con la cantidad que agregamos y durante cuánto tiempo la dejamos elaborar. Tal cuidado no es típico entre la población general.
Lo mismo ocurre con el café. La cultura del café es tan mala que casi todos los cafés del país sirven café instantáneo, a menudo con crema artificial en el paquete, que no soporto. Tuve que decir específicamente a los cafés que me dieran café solo, y la mitad de las veces agregaron una tonelada de azúcar sin siquiera preguntarte. Después de un par de errores con eso les cuento muy claramente café negro SIN azúcar. Los cafés / restaurantes que no sirven instantáneamente suelen servir algo hecho con una máquina Keurig, que sabe un poco mejor (especialmente si vas por Americano o algo por el estilo). Muy pocos lugares realmente hacen espresso real. El único lugar en el centro de Dushanbe que conozco llamado Segafredo parece servir a la realidad. También nos encontramos con Segafredo en Bukhara, Uzbekistán, lo que realmente divirtió a mi esposa sin fin, pero ya sabía que era una cadena internacional.
Té Uigur
Té turkmeno
