Casi todos los panes de masa magra se producen sin la mantequilla en la receta. Aquí hay una receta de muestra que puedes probar, que usa aceite en lugar de mantequilla
1 kg de harina de pan
120g de aceite
60 g de azúcar
60g de jarabe de malta
35 g de levadura para panadería o 15 levadura seca
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120 g de leche en polvo
Malta diastática- 15g
600 ml de agua
60 g de miel
Combine todos los ingredientes para hacer masa. Verifique el desarrollo de la ventana. Hacer la prueba del panel de la ventana. Cubra la masa en un recipiente y deje en un lugar cálido durante 30 minutos. Derriba al Doug y divide la porción nuevamente en redondo. Descansa por otros 20 minutos y dale forma en consecuencia. Lavado de huevos y prueba hasta que el volumen se duplique en tamaño. Hornee a 180 grados delicioso para 15-17 para panecillos / bollos para perros calientes o 25 minutos para un pan.
Si no usa tantos ingredientes, puede probar una masa de pan con estas proporciones también. Es simple y fácil obtener todos los ingredientes
1 kg de harina de pan
650 g de agua fría
20 sal
20 g de levadura para panadería o 7 g de levadura seca
El método es el mismo que el de la otra receta proporcionada anteriormente, pero la diferencia está en la calidad de la corteza y la miga del pan. Esta receta producirá pan con una textura de miga muy abierta y una corteza marrón dorada crujiente. No use el lavado de huevos con esta receta e intente incorporar vapor durante la etapa de cocción
Feliz horneado
