Los atletas (culturistas, corredores, etc.) y los fanáticos de la cafeína como yo hemos estado usando cafeína anhidra (hecha en laboratorio) durante años como ingrediente de cocina y nunca tuvimos ningún problema, con la comprensión de que estás jugando con una sustancia muy fuerte y potencialmente mortal. . Hay casos muy raros de muertes por cafeína en todo el mundo, y el 90% del tiempo proviene de la cafeína industrial, ya sea en forma de polvo o píldora (No-Doz).
Es posible sobredosis en casi cualquier cosa, pero la cafeína en polvo es lo suficientemente potente como para conducir fácilmente a la intoxicación con cafeína. El adulto estadounidense promedio consume entre 300 y 500 mg de cafeína por día a partir de bebidas energéticas, gaseosas, café y similares. una dosis de 300 mg al mismo tiempo se considera una cantidad extrema, y encontrará solo un puñado de productos con mucha cafeína en ellos (Spike Shooters, VPX Redline y otros destinados a suplementos de entrenamiento).
Cuando cocino con cafeína, es en lotes más grandes para eventos y fiestas. Calculo cuántos de cada artículo que estoy haciendo, decido cuánta cafeína debe tener cada pieza, y verifico mis cálculos 3 veces para asegurarme de no agregar demasiado. Los artículos hechos con cafeína hechos a mano pueden ser más económicos y más saludables que otras opciones, y con el tiempo descubrirá que es casi imperceptible en alimentos con mucho sabor como chocolates, jengibre, salsa Tabasco, jugos cítricos y similares.
NO INTENTE CREAR NINGÚN PLATO CON CAFEÍNA SIN UNA ESCALA. 3-5 gramos pueden matar a un humano normal (calculadora de cafeína), que es apenas suficiente cafeína para caber en su uña. Por lo general, la cafeína no se acumula, pero es posible, por lo que si está fabricando más de un elemento, asegúrese de tamizar y extender uniformemente.
Dicho eso, siempre que lo trates con respeto y comprendas los límites, puedes energizar todo, desde los huevos revueltos hasta la leche con chocolate.
