Las galletas shortbread básicamente usan solo harina, mantequilla y azúcar. Los he hecho añadiendo sabor a vainilla o jengibre o almendra, agregando cacao en polvo, usando azúcar morena en lugar de blanco, agregando trocitos de chocolate (con la versión de azúcar morena), glaseando con chocolate blanco y negro derretido, y algunas otras versiones.
Los hice rodar y cortarlos con cortadores de galletas. Rodaron en bolas y los sumergieron en azúcar. Coloreó la masa y los moldeó en pequeñas frutas y verduras con aspecto de mazapán (adorables). Y los presionó en tarteras y pastel para hacer galletas de barra.
Entonces, usando 3 ingredientes básicos con algunas adiciones puedes hacer muchos tipos diferentes de cookies y son geniales.
No sé si podrías sustituir la mantequilla por margarina. Seguro que no probarían tan bien y no voy a intentarlo.
Frutas y verduras antes de hornear. Estos aplastan un poco cuando se hornean, pero aún se ven fabulosos.
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