Escribiré esto como Toba Bataknese, no como indonesio en su conjunto, ya que eso es lo que me resulta familiar, y realmente estamos apegados a cierta comida.
Como anécdota, mi abuela explica que hay mucha tradición que tiene muchas limitaciones económicas y naturales. De acuerdo, cada cultura lo hace, pero somos más directos al respecto. [detalles omitidos porque es embarazoso]
Como tal, algunos alimentos que son lo suficientemente difíciles de conseguir para ser considerados especiales pero lo suficientemente fáciles de ser servidos con frecuencia (como, cada ceremonia importante, lo que significa que hay una fiesta al menos una vez al mes) se elevan a un grado más alto y se usan como parte importante de alguna ceremonia tradicional. Debido a que Toba Bataknese vive en las tierras altas, la que se utiliza con frecuencia en el ceremonial es la carne (generalmente carne de cerdo) y el pescado (generalmente carpa común). Tuak (licor de palma) también siempre se sirve en estas ocasiones, pero nunca lo vi como parte del ritual en sí.
- Carne: carne de res, cerdo
Usualmente servido por el anfitrión como EL plato principal (con arroz por supuesto), en lugares más aislados como Ronggur ni Huta (pueblo de los truenos, llamado así porque es el pico más alto de la isla Samosir), el huésped tomará más de lo que necesitan para almuerzo / cena, para las comidas de los próximos días. Ya es un secreto a voces para todos, ya que la otra fuente de proteínas es bastante escasa.
Hay una anécdota de que los niños Bataknese son educados por los cerdos. Esto se debe a que con un costo de inversión más barato, un período de tiempo más corto y relativamente fácil de cuidar (y bueno, la importancia de la carne de cerdo que mantiene la demanda alta), la cría de cerdos es un negocio lucrativo para que las madres de clase media paguen la matrícula. arriba e incluido a nivel universitario (el más barato al menos).
Pero la carne de cerdo es la que en realidad es integral en alguna ceremonia. Se utiliza para simbolizar las relaciones entre las familias (relacionadas con la filosofía de vida más famosa y posiblemente más importante en la sociedad Bataknese, Dalihan na Tolu). Hay un “jambar juhut” (obsequio de carne) que el anfitrión le dio a hula-hula (esposas parientes), boru (parientes del esposo de la hermana) y dongan tobu (sus parientes). En la boda, esto es dado por la familia del novio.
Dengke / Dekke ni Arsik es un plato hecho de carpa, generalmente picante con andaliman (pimienta indígena de Sumatra del Norte, relacionada con la pimienta de Szechuan, no relacionada con McDonalds) y otras especias. En un entorno ceremonial, se veía servido con su escala (para simbolizar la integridad de la vida humana), colocado para enfrentar (en posición de natación) el receptor, y si hay más de uno, paralelos entre sí sin que nadie “supere” el otro (algo sobre la armonía).
Se le dio a alguien en su ceremonia de mayoría de edad (una persona madura “completa”), uno para una pareja en su boda (los dos se han convertido en “una” entidad inseparable. Idealmente al menos), 3 a un padre en el nacimiento de sus hijos (uno para padre, uno para madre, uno para el niño) y 5 para abuelos en el nacimiento de sus nietos (2 abuelos, 2 padres y nieto). Y aparentemente 7 para un monarca, pero no los tenemos por un tiempo, así que no sé nada de eso y la mayoría de la gente no se queda con vida para ver nacer a su bisnieto.
En la boda, esto es dado por la familia de la novia.
La única ceremonia que experimento yo mismo (y me desempeño una parte importante, no representada por mis padres) es la ceremonia de la mayoría de edad, hecha después de la confirmación del sacramento (mi iglesia, HKBP, luterano fuera de plano), donde la familia de mi madre (en este caso la abuela, el tío y la esposa del tío) me dan de comer arroz + carpa 3 veces cada uno mientras me desean muchos tipos de bendiciones para simbolizar las bendiciones y la buena voluntad y su amor por mí. Y fue suficiente para un almuerzo (muy frugal ¿no?).
Eso es lo que yo sé, y sé que no representó a toda Indonesia, pero espero que sea esclarecedor. Y lo siento si hay algún error en eso. Gracias 🙂
