Las trufas tienen un fuerte sabor (y son caras), por lo que normalmente las afeitas ligeramente sobre un plato terminado, por ejemplo, sobre gnocchi o pasta. Un poco vale mucho. Puede cocinar trufas negras a la ligera, pero a menudo se afeitan y se agregan crudas.
También puede comprar aceite de trufa, pero revise la etiqueta antes de comprar: algunos no contienen trufa real y están hechos con compuestos fabricados que reproducen el sabor y el olor de una trufa real. No me importa el aceite de trufa, real o de otro tipo, pero esa es una cuestión de preferencia personal.
