En primer lugar, debe obtener una visión general de qué tipos de cerveza son comunes:
– Helles: la típica cerveza bávara. Una cerveza rubia suave pero relativamente fuerte hecha de cebada. A menudo viene en una variante llamada “Exportar”, que es un poco más fuerte y más hoppier, ya que históricamente el nombre sugiere que fue elaborado para la exportación y se hizo más duradero de esa manera. Otra variante famosa es la Märzen, que también es más fuerte pero no más elegante, que es la típica cerveza Oktoberfest.
– Dunkles (o dunkles Helles): más o menos lo mismo, pero en un color marrón, más maltilo y más dulce. No es tan típico, pero después de estar virtualmente extinto en la década de 1970 hizo un regreso, fue muy popular en la década de 1990 y se quedó.
– Weißbier: También es una cerveza rubia leve relativamente fuerte hecha predominantemente de trigo (y generalmente también de cebada). Por lo general, viene sin filtrar por lo que todavía hay partículas de levadura que lo vuelven un tanto turbio. También tiene una variante oscura, que es más maltica y más dulce y algunos Weißbiers están en algún lugar en el medio entre rubio y marrón.
– Starkbier: una cerveza oscura muy dulce y fuerte (alrededor del 8% de alcohol) hecha de cebada, que fue introducida por los monjes para sustituir la comida durante la comida. En forma embotellada, disponible todo el año, pero en general apenas consumido además de durante el préstamo e incluso solo como una “especialidad”.
– Bock (Bier): una cerveza más fuerte, pero no demasiado lupulada, hecha principalmente de cebada, a veces también de trigo, algo más oscura que Helles, pero también viene en versiones realmente oscuras y maltosas. Técnicamente Starkbier también es un Bockbier, sin embargo, las cosas asociadas con Starkbier suelen ser realmente dulces en comparación con Bockbier normal.
Mientras que las cervecerías bávaras también producen otras cervezas, estas son realmente las que son tradicionales. En cuanto a los tipos y las marcas, recomendaría lo siguiente:
– Helles: es una necesidad. Me mantendría alejado de las exportaciones ya que estas son menos típicas. Si quieres uno de una cervecería de Múnich, busca “Augustiner Helles”. Augustiner es una empresa familiar que tiene una política de no gastar nada en publicidad, pero que en cambio da mucho dinero para fines benéficos. Entonces, incluso si no ve ningún anuncio grande de Augustiner, esta es posiblemente la cerveza más respetable de Munich. El “Augustiner Edelstoff” es la variante de exportación, creo que está a medio camino entre Helles y Pilsener y así lo evitaría. Si no le importa que su cerveza provenga de la región, busque “Tegernseer Helles”, que actualmente es muy publicitada, pero sin duda una de las mejores. Evitaría Löwenbräu en cualquier caso, y por lo general harás mejor con marcas menos conocidas si tienes que elegir entre ellos, Spaten, Paulaner y Hacker-Pschorr.
– Dunkles: no obligatorio, opta por las mismas marcas que para Helles.
– Weißbier: Obligatorio de probar. Las mejores marcas a medio camino disponibles son Karg y Unertl, pequeñas cervecerías especializadas de la región. Si no puede encontrarlos, Schneider también sería una buena opción, como sería Prinzregent Luitpold de la cervecería Kaltenberg.
– Starkbier: si está en Munich durante el préstamo, solicite cualquiera, ya que los buenos pubs lo tendrán disponible durante el tiempo. Lo reconocerás por su nombre que termina en elator. Salvator (Paulaner) es el más famoso, pero querrás encontrar a Maximator (Augustiner).
– Otro Bockbier: no obligatorio, sin embargo, es posible que desee probar el infame Aventinus, que combina prácticamente todas las tradiciones cerveceras bávaras. Una cerveza Bock de trigo oscura extremadamente fuerte (12% de alcohol) elaborada por Schneider.
