¿Por qué las personas no comen salmón después de engendrar?

El salmón comienza a deteriorarse tan pronto como ingresan al agua dulce. Incluso antes de que engendren, muchos no serán aptos para comer. Todos ellos, pero particularmente los varones, experimentan una rápida transformación de lustroso, plateado y graso, a jorobado, con garfios, colmillos y descoloridos.

Hay una metáfora en alguna parte para los hombres con solo engendrar en sus mentes, pero la dejaré descansar.

Por ejemplo, considere el humilde Pink Salmon (también llamado Humpy)

Esta:

Se convierte en esto:

Se convierte en esto:

Apetitoso, ¿no? Sí, él está (todavía) vivo.

Se corrompen tanto que apenas pueden nadar, y puedes atraparlos fácilmente con la mano.

Cualquiera que pueda crear un mercado para el pudín de salmón silvestre de Alaska cosechado a mano no tendrá escasez de suministro, pero la demanda puede ser un problema …

No se preocupe, ninguno de ellos se desperdicia. Proporcionan una inundación de nutrientes que benefician a todo el ecosistema local.

Ewe … ¡Puaj!

Un Salmón Chinook engendrado no es más que una pila de tejido necrótico y huesos. El hecho de que estos peces peguen a un señuelo en un estado tan grotesco los hace un poco como un zombi.

EDITAR: El término correcto debería ser apoptosis: destrucción celular debida a una determinación preprogramada.

(Fotografía cortesía de NatureBob.com)

Esta es una hembra que no ha sido engendrada del todo. Se puede decir que probablemente todavía tenga sus huevos ya que su vientre no es del todo cóncavo. ¿Ves la mancha blanca en su parte superior y sus costados? Eso es tejido necrótico expuesto.

He visto estos peces con lo que parece ser moho creciendo en las manchas necróticas. ¡Y apestan al cielo!

La gran corrida de salmón del Atlántico y el Pacífico es una de las migraciones más increíbles de la naturaleza. El salmón comienza la migración desde las profundidades de los mares para llegar a los lechos de los ríos natales que podrían estar a 100 millas de tierra adentro en donde nacieron. Una vez que el salmón comienza este magnífico viaje dejan de comer y usan todas sus reservas de grasa para mantenerse durante el resto del viaje.

Naturalmente, para cuando se completa este fatigoso viaje, los peces están agotados y la mayoría de los salmones del Atlántico y todos los salmones del Pacífico mueren después de haber puesto huevos y fertilizado. En este punto, dado que se vuelven grises y están al final de su vida, su carne también sabe poco apetitosa y los peces muertos se descomponen lentamente y se absorben nuevamente en el bosque.

No hay muchos nutrientes para el cuerpo humano y tampoco el sabor es como el salmón. Eres más que bienvenido a probarlo, pero no creo que puedas llamarlo salmón una vez que lo comes.

Los salmones son semalparous. Lo que significa que una vez que dan a luz a una cría, mueren lentamente. Entonces, para responder a su pregunta, después de que un salmón engendra, su sistema inmune comienza a deteriorarse y cualquier cosa que se pudre no es saludable para un ser humano.

Creo que esa es la razón por la cual las personas no comen salmón una vez que engendran.

1. Los peces en general, incluido el salmón, no saben bien después del desove, principalmente porque no tienen mucha grasa.
2. No todos los peces morirán después del desove, aunque los salmones salvajes mueren, principalmente por agotamiento y no por alimentación. Comerlos después de la muerte es tu preferencia personal. Como le gusta comer dentro de poco tiempo, la carne no puede ser degradada (pudrición) por bacterias.

El salmón del Atlántico Norte solo sabe mal después de haber engendrado. Principalmente porque han perdido la mayor parte, si no la totalidad, de su grasa corporal. Cogí uno y estaba demasiado enganchado para sobrevivir. La carne era gris, no rosa y tenía muy poco sabor a salmón.

No he pescado para salmones o truchas marinas justo después de la temporada de desove. Si estoy en un río cuando los peces están en camino para desovar, entonces uso anzuelos sin púas y libero cualquier pez que haya capturado que haya cambiado de color.

Porque están desperdiciados, agotados y a punto de morir.

Su trabajo está hecho, han regresado a su lugar de nacimiento en un esfuerzo increíble y en un gran sacrificio, para engendrar. Su aspecto externo es muy diferente, y su valor y calidad como alimento es muy reducido.

Estás haciendo dos preguntas diferentes.

Una, ¿por qué no comen salmón después de engendrar?

Y, ¿por qué la gente no come salmón después de morir?

La notable diferencia aquí es que el salmón después del desove no es lo mismo que el salmón muerto.

Cuando el salmón muere, ya no pueden reproducirse. El desove de un salmón ocurre cuando ponen huevos para incubar, también conocidos como huevas o huevas de salmón. La mayoría de los salmones silvestres son capturados y matados después del desove y, por lo tanto, se comen después del desove.

Sin embargo, un salmón muerto es un salmón muerto es un salmón muerto. Todo el mundo come salmón una vez que está muerto; la pregunta sigue siendo cuánto tiempo después de su muerte se va a consumir.

¿Probablemente porque no quieren comer pescado moribundo y en descomposición? Los salmones mueren después del desove. Si estás de acuerdo en encontrar un pez muerto y al azar en una playa o en un lecho de río, y llevarlo a casa para cocinar para la cena, ese es tu problema, ¿no? Los pescadores y comedores inteligentes para peces normalmente evitan los peces que huelen mal.

La gente los come. Sin embargo, no saben muy bien. Una de las mejores cosas que hacen que el salmón sea tan delicioso es su contenido de grasa. Los salmones engendrados después de haber perdido toda esa deliciosa grasa.

El salmón en desove acaba de agotar todas sus reservas de energía (en forma de grasa) durante su viaje río arriba, tan completamente que, de hecho, morirán como resultado.

Imagínese lo que sucedería si tomara una vaca y la condujera de un lado a otro en un país accidentado, sin dejar que se detuviera para obtener alimento, agua o descanso, hasta que colapsó y murió, y luego se la comió. Tendrás mucha carne dura y fibrosa sin grasa ni sabor.

Estaba en una planta de incubación tomando muestras de carne para el análisis de ADN y pensé que ya que los cadáveres estaban tan podridos que no tuve que tener cuidado con mi corte. El gerente del criadero vino y me castigó cuando estaba haciendo un agujero en medio del pez. Resulta que estaba vendiendo los cadáveres en el extranjero para el paté de salmón.

El salmón del Atlántico, salmo salar, puede reproducirse varias veces. Por lo tanto, a menudo se come después del desove.