Es una mezcla única de muchas culturas culinarias. Es como un intermedio entre asiático y melanesio. Creo que la India y China tienen una gran influencia, pero el estilo melanesio aún se puede sentir con fuerza.
El arroz y los fideos son los alimentos más comunes, como la mayoría de las partes del sudeste asiático. La salsa picante de chile viene en muchas variedades dependiendo de la región. Los ingredientes utilizados a menudo se asocian con otras partes del sudeste asiático, como la salsa de maní y la leche de coco. La salsa de soja dulce es probablemente una parte única de la cocina de Indonesia, así como de la soja fermentada.
Aunque algunas cocinas son un poco similares a otras partes del sudeste asiático, se ajustan al gusto local, lo que las hace bastante distintivas del resto del subcontinente. El arroz frito de Indonesia a menudo se mezcla con salsa de soja dulce, creando un tono de color más oscuro que el arroz frito habitual que se encuentra en otros países. La variación de fideos en Indonesia, mie Jawa, también es bastante única.
