Las samosas se introdujeron por primera vez en el subcontinente indio en los siglos XIII al XIV por comerciantes que eran del Asia central. Estos comestibles también fueron presentados por los musulmanes Delhi Sultanates. Otras fuentes también dicen que también se originaron en Medio Oriente.
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Se dice que la samosa se originó en el Medio Oriente (donde se la conoce como sambosa antes del siglo X. Abolfazl Beyhaqi (995-1077), un historiador iraní, la mencionó en su historia, Tarikh-e Beyhaghi . al subcontinente indio en el siglo 13 o 14 por los comerciantes de Asia Central. Amir Khusro (1253-1325), un erudito y el poeta real del Sultanato de Delhi, escribió alrededor del año 1300 que los príncipes y los nobles disfrutaban de la “samosa preparada de carne, ghee, cebolla, etc. “Ibn Battuta, un viajero y explorador del siglo XIV, describe una comida en la corte de Muhammad bin Tughluq, donde el samushak o sambusak , un pequeño pastel relleno de carne picada, almendras, pistachos, nueces y especias, se sirvió antes del tercer curso, de pulao.
El Ain-i-Akbari , un documento de Mughal del siglo XVI, menciona la receta de qutab , que dice, “la gente de Hindustan llama sanbúsah “, que más tarde se desarrolló como Samosa hecha de papa y guisantes. Ahora, Samosa tiene más de 50 variantes en diferentes partes de la India, como Aloo Samosa, Daal Samosa, Khoya Samosa, Paneer Samosa, Noodle Samosa, Dry Fruit Samosa, etc. Se hizo tan popular en la India y experimentó mucho en la India como parte de Cocina india, o puedo decir que las especias indias hacen que Samosa sea mejor que su variante original.
Se dice que la samosa se originó en el Medio Oriente (donde se la conoce como sambosa ) antes del siglo X.
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