¿Cuál es la mejor manera de freír el atún enlatado ?
Puede usarlo de la misma manera que usa salmón enlatado. Empanadas de atún sería bueno.
Aquí hay una receta:
Receta de empanadas de atún | SimplyRecipes.com
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos. Rendimiento: Rinde 4 hamburguesas.
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Ingredientes
- 2 atún de latas de 6 onzas
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/2 taza de pan blanco desmenuzado en trozos pequeños
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de agua (o líquido de las latas de atún)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, cebollas verdes o chalotas
- Sal y pimienta negra recién molida
- Un par de chorros de salsa picante de cristal o tabasco
- 1 huevo crudo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de mantequilla
1. Escurrir el atún: escurrir el líquido de las latas de atún. Si está usando atún envasado en agua, reserve una cucharada de agua de atún y agregue una cucharadita de aceite de oliva a la mezcla de atún en el siguiente paso.
2. Mezcle el atún con mostaza, pan, ralladura, jugo de limón, agua, perejil, cebollín, salsa picante, sal, pimienta, huevo: En un tazón mediano, mezcle el atún, la mostaza, el pan blanco, la ralladura de limón, el jugo de limón, el agua , perejil, cebollín y salsa picante. Espolvoree sal y pimienta negra recién molida. Pruebe la mezcla antes de agregar el huevo para ver si necesita más condimento a su gusto. Mezcle en el huevo.
3. Forme hamburguesas, enfríe: divida la mezcla en 4 partes. Con cada parte, forma una bola y luego aplana en una empanada. Coloque sobre una bandeja forrada de papel encerado y deje enfriar durante una hora. (Puede omitir el enfriamiento si lo desea, el enfriamiento solo ayuda a que las hamburguesas permanezcan juntas cuando las cocina).
4. Saltee en la sartén: Caliente el aceite de oliva y un poco de mantequilla (para el gusto) en una sartén de hierro fundido o sin pez a fuego medio alto. Coloque suavemente las hamburguesas en la sartén y cocine hasta que estén doradas, 3-4 minutos por cada lado.
Sirve con trozos de limón. También puede servir con salsa tártara en bollos deslizantes para una hamburguesa de atún.
