No creo que la leche recién extraída pueda denominarse coloide, ya que las partículas se separan con la nata en aumento y líquido (principalmente agua) que cae después de un tiempo.
Sin embargo, la homogeneización hará que la leche sea coloidal.
col·loid käloid / sustantivo
- 1. Una sustancia homogénea no cristalina que consiste en moléculas grandes o partículas ultramicroscópicas de una sustancia dispersa a través de una segunda sustancia. Los coloides incluyen geles, soles y emulsiones; las partículas no se sedimentan y no se pueden separar por filtración ordinaria o centrifugación como las que se encuentran en una suspensión.
