En lo que respecta al café, la palabra “crack” es un término utilizado durante el proceso de tostado. Mientras se tuesta el café, el frijol llegará a un punto en el proceso en el que el agua en el interior se calienta a una temperatura y presión tales que se rompe el frijol. Esto es muy similar a un grano de popcorn popping.
Para mí, este ruido se parece mucho a lo que se escucha en un tazón de cereal Rice Krispies una vez que se vierte la leche sobre ellos. Debo señalar aquí que cuando se tuesta café, hay una primera y una segunda grieta. El segundo sonido de crujido es más débil y más difícil de detectar que el primero. El tiempo entre esta primera y segunda grieta varía según el tipo de café que está tostando, el método de tostado utilizado y la temperatura. Normalmente, desea finalizar el proceso de tostado después de escuchar esta segunda grieta. Si desea un asado más oscuro, mantenga los frijoles en el tostador un poco más.
