¿Alguna mala hierba se ha convertido en un cultivo alimenticio?

Casi todos los cultivos alguna vez fueron malas hierbas. Dejame explicar.

Nuestro modelo de producción de cultivos se basa en anuales que se pueden cultivar en monocultivo. En el modelo de sucesión, el modelo de pensar en los ecosistemas como una serie de sucesiones de una comunidad a otra a lo largo del tiempo, con bosques de crecimiento antiguo como un posible extremo relativamente estático, los monocultivos anuales se encuentran en las primeras etapas de sucesión. Inmediatamente después de la labranza, justo después del terreno descubierto, solo unas pocas plantas tienen éxito inmediato y superan a otras plantas. Estas son casi todas anuales. Ecológicamente hablando, hay poca diferencia entre la ambrosía, el quenopodio y la pamplina, por un lado, y el maíz, el trigo, el centeno y la soja, por el otro. Cada uno tomaría completamente una sección de suelo desnudo, si se planta o ya está en el horizonte de semillas del suelo. Durante su temporada de crecimiento, las semillas perennes soplarán o llegarán al ala, o germinarán, y comenzarán la sucesión hacia un bosque o pradera perenne o un ecosistema similar relativamente estático.

Es probable que la capacidad de hacerse cargo rápidamente sea lo que hizo que el modelo de producción anual sea tan atractivo. La única razón por la que se seleccionaron estas plantas es porque son tan malas hierbas. Ellos superan a las malas hierbas.

La primera vez que comí berro, mi vecino persa lo arrancó de su patio trasero.

Prosperó allí. Estaba bastante sorprendido de lo delicioso que era. Ella no sabía cómo se llamaba en inglés, así que tuve que reconocerlo reconocerlo en una ensalada años después para darme cuenta de que esto crece, al azar, en el césped de las personas.

Hace unos años, tenía un nuevo libro de cocina. Pidió Purslane. ¿Qué fue eso? Lo busqué en Whole Foods y salió vacío. Lo busqué en Farmer’s Markets. Nada. Entonces, una mañana, mientras regaba caléndulas cerca del patio delantero, charlando con un huésped, se detuvo, se inclinó para mirar el suelo cerca de la acera y dijo: “¡Dios mío! ¡Verdolaga!”

Sí, estaba en todas partes. Lo recogió y lo comió en una ensalada para el almuerzo.

Lo intenté. Interesante. Ahora sé dónde conseguirlo.

Cuando era niño, solíamos jugar en el bosque detrás de la casa en Garvies Point en Long Island. Los arbustos de Blackberry crecían en espesas arboledas. Los escogeríamos y los llevaríamos a casa por el cubo. Se veían así:

Después de viajar a muchos países y conectar eso con mi interés en la agricultura, nunca deja de sorprenderme de los diferentes tipos de plantas que un país o región cultivará y comerá, mientras que otros solo los reconocen como malas hierbas molestas.

Como verdolaga y kudzu aquí en Florida y mi favorito es la espinaca con agua. Las dos últimas son malas hierbas invasoras declaradas por el USDA.

He estado en países donde estos son cultivos de hortalizas apreciados, así que los cosecho sin remordimiento.

Los seres humanos que cultivan plantas de cultivo no quieren que las malezas crezcan y los cultivos desperdician espacio y nutrientes del suelo. Entonces atraviesan sus campos de cultivo y matan todas las malas hierbas que ven. Las malezas que se parecen a la cosecha en la que están creciendo sobreviven este proceso y son capaces de producir semillas y seguir creciendo. Durante siglos, las malezas que crecen en los campos de cultivo comienzan a parecerse cada vez más a los cultivos.

Sí, y hay dos que se adhieren a mi mente, Dill Weed y dientes de león utilizados como ensaladas verdes. En algunos países, el rábano silvestre también se considera una hierba y la cebolla silvestre es otra.

Técnicamente, todos los cultivos alimenticios alguna vez fueron malas hierbas, pero dandylion es lo primero que viene a la mente.

Personalmente, los encuentro demasiado amargos para disfrutarlos.