El ácido láctico se produce por bacterias de ácido láctico durante el tiempo de incubación donde la lactosa se usa como alimento para bacterias. Entonces ellos convierten la lactosa en bacterias ácido lácticas.
¿Cuál es el ácido presente en la leche agria cuajada?
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Ácido láctico.
La leche está compuesta de lactosa que es la enzima. El ácido láctico es su constituyente
ÁCIDO LÁCTICO por el resultado de la descomposición de lactosa por parte de las bacterias del ácido láctico en ácido láctico para su crecimiento.
Sin duda es “ácido láctico” con un nivel de pH de 6.5
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