Los huevos revuelven a una temperatura mucho más alta, por lo que es posible calentar la yema para pasteurizarla sin cocinar el huevo. Los huevos aún tienen la consistencia de huevos crudos (y pueden utilizarse simplemente como ellos como parte de cualquier fórmula), sin embargo, el desarrollo microbiano de organismos microscópicos inseguros se ve obstaculizado o desechado.
¿Podemos pasteurizar huevos en casa?
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