¿Por qué la gente come ardillas? ¿Cuánta carne pueden tener?

La ardilla es comestible y se combina con la vegetación local generalmente reconocida como malas hierbas (acedera de madera, por ejemplo, o una variedad de hongos, mentas y ortigas comunes a lo largo de la costa este de EE. UU.), Puede convertirse en una comida deliciosa y nutritiva suficiente para alimentar a hombre humano maduro por un día. Dicho esto, en un entorno donde puedes recoger un filete de buey perfectamente bueno, un corte de cerdo de Boston o una pierna de cordero en tu mercado de carne local amigable por la fracción del costo de un equipo de caza duradero, licencia de caza aplicable y adherencia a las regulaciones y al entrenamiento ¿por qué querrías? Algunos pueden decir que es orgánico. Bueno, ¿qué tan orgánico es su campo de maíz vecino para que el juego salvaje se alimente a lo largo de la temporada de crecimiento? Eso es cuán orgánico sería tu oración. Al final todo se reduce a lo divertido que es específicamente para cazar el juego salvaje. La ética y la moralidad de tales depende completamente de su percepción personal. Si alguna vez se encuentra en una situación de vida versus muerte y dependiendo de la caza y el engorde para sobrevivir, consulte la primera oración de este comentario.

Más que una rata; casi lo mismo que un conejo. La carne es guisada, frita o cocinada en un asador. La gente en el país montañoso de los Apalaches tiene la tradición de guardar las cabezas y freírlas en una sartén, y luego usar galletas de nuez para abrir el cráneo y comerse el cerebro.

Brunswick Stew, uno de los platos característicos de [llenar el estado sureño aquí, al menos tres afirman que no tengo ninguna evidencia concreta para esto, pero creo que en realidad se originó en Georgia], se hace tradicionalmente con ardilla.

(Buena suerte encontrándolo de esa manera, sin embargo. Lo más cerca que he encontrado es conejo).

¿Por qué la gente lo come? Debido a que es un monstruo sagrado volador de espagueti (o estofado de Brunswick), es increíble . No tengo idea de cómo, pero logra niveles de exquisitez que pocos tipos de guiso hacen. (Burgoo, un rudo afín de Kentucky, se acerca, pero no sobrepasa, el estofado de Brunswick. Venga a verme, Kentuckians.)

Por otro lado, si estás preguntando por qué alguien pensaría “hey, voy a hacer un guiso”. ¡Tal vez debería usar ardilla para la proteína! “, La respuesta aquí radica en la escasez.

Durante los períodos de austeridad -la Gran Depresión, las Guerras Mundiales en menor medida, las áreas rurales antes de la Revolución Industrial, etc.- la comida no estaba necesariamente disponible en la tienda de abarrotes (o en la tienda general, o … dependiendo de la época). La carne, durante esos tiempos, ha sido tradicionalmente especialmente escasa. Si lo quisieras en tu plato, probablemente estabas cazando, o comerciando con tu vecino si fueras lo suficientemente inteligente como para plantar zucchini. (No tengo idea de por qué la producción de una planta de calabacín se puede medir en toneladas métricas, pero bueno, lo que sea que funcione.) Si está buscando su carne, lo que está cazando estará sujeto en gran medida a la disponibilidad.

Las ardillas son comunes. Puedes encontrarlos en cualquier lugar de los EE. UU. No importa si estás en un área rural o urbana (en el área donde creció mi padre, Uniontown, Pensilvania), durante la Depresión, las ardillas en la ciudad se conocían como ” En el norte o al sur de la línea Mason-Dixon, en Maine o Arizona, hay una especie local de ardilla o dos (o una docena) corriendo en busca de comida. Y generalmente hay muchos de ellos. El resultado: las ardillas eran (y siguen siendo) fáciles de conseguir para los cazadores hambrientos.

Y cocinas con lo que tienes.

Una ardilla no tiene mucha carne sobre él. Pero hay montones de ardillas y una por cada dos personas hace una sabrosa comida en el otoño cuando están gordas y atrevidas. Tampoco son particularmente difíciles de pelar y vestir, no tienen glándulas de almizcle ni nada de qué preocuparse, lo que los hace más fáciles de manejar.

La carne puede ser dura, por lo que defiendo la cocción lenta para la ardilla salvaje.

Tengo un amigo que creció cazando ardillas. Su esposa hace un plato de dumpling de ardilla bastante decente. En cuanto a por qué, las ardillas son abundantes, fáciles de matar y no saben tan mal.

Si quitas solo las patas de una ardilla, compararía cada pata trasera con una pata de pollo de KFC y las patas delanteras con las patas de pollo de tu ala local. Entonces, por supuesto, todavía queda carne en el cuerpo. Yo diría que una ardilla gris de tamaño mediano es suficiente para que una persona haga una comida.

Porque son sabrosos y bastante estúpidos (lo que los hace fáciles de matar). Agregue el hecho de que alguien con un poco de práctica puede vestir uno en aproximadamente 60 segundos. Y una ardilla tiene suficiente carne para satisfacer a una persona, pero igual puedes matar a cinco y comer hasta que estés completamente lleno.

Porque, sinceramente, la ardilla es increíble.