¡Marmite! En el Reino Unido es tan común como días nublados, pero aquí en los Estados Unidos, especialmente en los estados del sur, es más probable que encuentres británicos que Marmite. Normalmente puedo encontrarlo en la isla especial de mercados como Whole Food, pero me cobrarán casi lo mismo que harían con vino fino o trufas preciadas a casi $ 6.00 por 4 oz. tarro. Si en caso de que no sepas qué es Marmite, es el extracto de levadura elaborado a partir de la levadura sobrante después de hacer infusiones como Guinness.
Y para aquellos de ustedes que se atreven a compararlo con vegimite (cerrar la boca) porque la vegimita está hecha de un tipo diferente de extracto de levadura y le agregan concentrado de carne de res, ¡lo que lo hace definitivamente no vegano! Se vende como un pan integral para tostadas donde lo extendería muy fino. Pero su sabor sabroso y casi carnoso lo hace ideal como base para guisados, albondigas sin carne y cualquier tipo de tofu o adobo de seitán.
¡Los mejores deseos!
